У духовці
При наявності духової шафи на кухні, вдасться приготувати шашлик, навіть не покидаючи стін міської квартири. Процедура підготовки аналогічна запропонованої відрізняється лише процес запікання.
Шматочки нанизайте на шампури. Краще використовувати металеві, оскільки вони не загоряться під впливом високої температури. Деякі купують дерев’яні шпажки, в цьому випадку їх бажано потримати півгодини у воді, що запобіжить загоряння.
Оптимальна температура для запікання – 250 градусів. При такому режимі на поверхні м’яса відразу ж утворюється кірочка, яка не дозволить рідини випаруватися. А якщо покласти на деко трохи трісок, то можна отримати димний аромат.
Якщо боїтеся пересушити м’ясо, готуйте його у фользі або рукаві для запікання. Єдине – не забудьте за 10 хвилин до готовності розкрити фольгу, щоб воно підрум’янилося. Деякі і зовсім нанизані шпажки занурюють у скляну банку, відправляють в холодну духовку і встановлюють температуру 200 градусів, а через півгодини підвищують її до 250 і чекають готовності. З моменту завантаження в духовку до зняття проби потрібно 40 хвилин.
