Безумовно, шашлик вимагає багаття, диму і відкритого повітря. Приготувати в домашніх умовах
справжній шашлик неможливо. І все ж, м’ясо, мариноване у вишуканих
маринадах, особливий спосіб приготування і величезне бажання доставити
задоволення близьким людям допоможе приготувати справжній шедевр. Пропонуємо
випробувати наші рецепти приготування домашнього шашлику в духовці. Впевнені,
головна складова успіху – це хороша компанія.
Шашлик в духовці на шпажках не гірше, ніж на грилі
Якщо немає можливості виїхати за місто на природу, але є величезне бажання
отримати трохи сонця в міській квартирі, приготуйте шашлик в духовці на шпажках.
Якісне м’ясо, правильний маринад, особливий спосіб приготування зроблять своє
справа. М’ясо вийде не гірше, ніж на грилі.
Інгредієнти до рецепту:
- свинина або баранина 1 кг
- звичайне або курдючне сало 300 г
- цибуля 5 шт.
- лимон 1 шт.
- мелена зіра, коріандр, куркума по 1/2 ч. ложки
- кінза, базилік
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте невеликими шматочками. Потріть на тертці 2 цибулини. Додайте спеції і
сік 1/2 лимона. Залиште м’ясо маринуватися мінімум на 2 години. - Нанизайте м’ясо на шпажки, чергуючи з тонкими скибочками сала. Покладіть шашлик на решітку.
Під решітку помістіть деко, застелене фольгою. Розігрійте духовку до 250 °С. Запікайте, поки м’ясо не
почне рум’янитися. Переверніть. Через деякий час жир і сік, який
стікає з шампурів, почне диміти. Дочекайтеся, щоб другий бік шашлику
зарум’яниться, вимкніть духовку.
Спосіб подачі: Подавайте шашлик з маринованою цибулею. Для цього очистіть і наріжте 3 цибулини півкільцями. Обдайте їх окропом і промийте холодною проточною водою. Збризніть соком 1/2 лимона, додайте рубану зелень кінзи і базиліку. Перемішайте.
Соковитий шашлик з курки в духовці
Куряче філе – ідеальне м’ясо для приготування шашлику в домашніх умовах. Соковитий шашлик з курки в духовці з задоволення їдять дорослі і діти. Він виглядає дуже спокусливо. Ідеально
підходить для фуршетів і шведських столів.
Інгредієнти до рецепту:
- куряче філе 600 г
- майонез 200 г
- цибуля 1 шт.
- хмелі-сунелі 1 ч. ложка
- гірчиця 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте шматочками. Майонез змішайте з гірчицею і хмелі-сунелі. Змішайте з
протерту на терці цибулею. Покладіть м’ясо в маринад і гарненько перемішайте.
Маринуйте 3 години, а краще залиште в маринаді на ніч. - Настроміть шматочки м’яса на шпажки. Випікайте в духовці на решітці в добре розігрітій
духовці близько 15 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами – помідорами, огірками,
зеленою цибулею і зеленню.
Шашлик зі свинини в духовці з овочами
Димок димком, але сама по собі ніжна свиняча вирізка в маринаді з медом і апетитними
овочами являє собою незабутнє поєднання. Приготуйте шашлик зі свинини в духовці
в оригінальному маринаді з овочами. Байдужих не буде!
Інгредієнти до рецепту:
- свиняча вирізка 500 г
- великі печериці 4 шт.
- зелений солодкий перець 1 шт.
- помідори черрі 8 шт.
- соєвий соус 2 ст. ложки
- імбирний корінь 2 див.
- часник 2 зубчики
- мед 2 ст. ложки
- цедра лимона
- перець чилі 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очистіть і пропустіть через прес часник і корінь імбиру. Додайте соєвий соус,
мед і цедру. Подрібніть чилі, додайте в маринад і добре перемішайте. - Наріжте м’ясо шматочками і покладіть в маринад. Маринуйте при комнатнойтемпературе близько години.
- Очистіть печериці. Вимийте і очистіть солодкий перець, розріжте його на 8 частин.
Розігрійте духовку. Упереміж наколіть на шпажки шматочки свинини, томати,
печериці і солодкий перець. Запікайте в духовці до рум’яної скоринки. За це
час переверніть шашлички 2-3 рази. М’ясо повинно бути добре просмаженим. - Порада: Такий шашлик можна приготувати навіть на сковороді: розігрійте рослинну олію і, перевертаючи, обсмажуйте в ньому шашлик.
Шашлик в духовці в рукаві на кефірі на цибулевої подушці
Маринад з кисломолочних продуктів робить будь-яке м’ясо незвичайно м’яким і ніжним.
Запекаясь в терморукаве, воно додатково гаситься у власних парах, тому тане в роті. Приготуйте шашлик в духовці в рукаві на кефирена цибулевої подушці. Не пошкодуєте.
Інгредієнти до рецепту:
- м’ясо 1 кг
- кефір 300 мл
- перець, коріандр, зіра по 1/2 ч. ложки
- цибуля ріпчаста 3 шт.
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте дрібними шматками.
- Приправте спеціями, залийте кефіром. Маринуйте 3 години і більше.
- Настроміть м’ясо на шпажки. Цибулю наріжте кільцями.
- У термопакет викладіть цибулю, поверх покладіть шампури з м’ясом, щільно зав’яжіть, щоб не виходив пар. Запікайте до готовності.
Спосіб подачі Викладіть на блюдо цибулю. На шапку з лука помістіть шашлички. Прикрасьте зеленню, свіжими помідорами й огірками.
Шашлик з димком в духовці в банку
Сучасні харчові добавки дозволяють в домашніх умовах домогтися неймовірних смакових
асоціацій. З добавкою «Рідкий дим» шашлик, приготований в духовці, відрізнити від оригінального зможе тільки фахівець або справжній гурман. Приготуйте шашлик в духовці в банку. Ваші домашні не помітить підміни.
Інгредієнти до рецепту:
- м’ясо 1 кг
- гранатовий сік 500 мл
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- набір спецій для шашлику 1 пакетик
- рідкий дим 1 ч. ложка
- часник 4 зубчики
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте шматочками. Цибулю очистіть і наріжте пелюстками, розрізавши цибулину на 4
частини. Додайте приправи. Залийте м’ясо з цибулею – гранатовим соком без цукру.
Залиште маринуватися на 3 години при кімнатній температурі. - Наколіть м’ясо і цибулю на шпажки по черзі. У трилітрову банку налийте чайну ложку
рідкого диму. Покладіть 2 зубчики часнику. Вставте шашлички. Щільно закрийте
горлечко банки фольгою, щоб не виходив пар. Запікайте в духовці до готовності.
