Індійський суп з куркою
Інгредієнти:
- Рис басматі – 1 ст.;
- Куряча грудка – 300 гр.;
- Морква, яблуко і цибулина 1 шт.;
- Масло вершкове – 100 гр.;
- Вершки нежирні – 200 мл;
- Селера – 1 стебло;
- Мука в/с – 2 ст. л.;
- Перець чилі – 1 шт.;
- Каррі і чебрець – 2 ч. л..
Приготування:
Грудку залити водою (2 л), довести до кипіння, зняти пінку і варити на слабкому вогні, закривши кришкою на 20 хвилин.
Через 20 хвилин тушку треба вийняти, остудити і нарізати маленькими кубиками.
Цибулю, чилі, селеру і моркву нарізати і обсмажити до м’якості.
Потім додати каррі, борошно, 300 мл води, розмішати і тушкувати ще 7-10 хвилин.
Додати в бульйон рис, яблука, овочі, чебрець і сіль.
Варити 20 хвилин, додати куряче м’ясо і готувати ще 6-7 хвилин.
Суп виходить не жирним і досить гострим, перед подачею до столу його слід полити вершками.
