Секрети смачного і швидкого приготування супів з куркою
Автор: Олена Дорошенко
Суп з вермішеллю
Інгредієнти:
Курячі стегенця – 500 гр.;
Картопля – 5 шт.;
Вермішель — 1 або 2 жмені, можна використовувати домашню локшину;
Морква і цибулина 1 шт.;
Сіль і спеції.
Спосіб приготування бульйону з локшиною:
Стегенця промити і покласти в каструлю з водою, готувати на середньому вогні.
Моркву, картоплю і цибулю почистити і нарізати (натерти).
Готове м’ясо дістати з каструлі і покласти в бульйон всі приготовані овочі.
Після закипання варити ще 10-15 хвилин, додати вермішель (локшину) і готувати її до готовності.
У бульйон повернути м’ясо, нарізане на шматочки, варити суп ще 3 хвилини і вимкнути.
До столу подавати з зеленню.
Гречаний суп
Інгредієнти:
Частина курячої тушки – 300 гр.;
Гречана крупа – 1-2 склянки;
Картоплю, цибулю та моркву по 2 шт.;
Сіль, спеції.
Приготування:
Відварити курку, після закипання в бульйон додати промиту гречку і нарізану картоплю.
Коли м’ясо буде готове, дістати його з каструлі, охолодити і нарізати шматочками.
Картоплю та гречку варити 15-20 хвилин, покласти назад м’ясо, додати натерту моркву і цибулю (якщо покласти цибулину цілком, це дозволить висвітлити бульйон).
Додати спеції, поперчити і посолити, варити ще 5 хвилин.
Приємного апетиту!
Надзвичайно смачним виходить і рисовий суп. Він готується так само, як і гречаний. Рисовий бульйон можна приготувати і просто з курячою тушкою, і з солоними огірками, тоді він буде називатися розсольник.