Страви, що подаються коронованим особам у часи їхнього правління, завжди відрізнялися своєю вишуканістю і чудовим смаком. Вони теж були збалансовані й корисні, не гірше, ніж сьогодні.
Історія виникнення
Королівський салат, історія його виникнення починається з тих давніх часів, коли правил Гай Юлій Цезар. Такий салат їли плебеї, додаючи в нього зелень, овочі і мед, а кухарі імператорської кухні адаптували рецепт салату до столу Цезаря, додавши туди фруктів з інших країн, спецій і пряних трав. Імператор вважав завжди просту, однак у той же час, і особливо смачну кухню (навіть іноді солдатську).
Генріх VIII, монарх Англії, теж любив смачно поїсти і випити вина, однак з віком став більше піклуватися про здорову їжу, оскільки на його столі з’явилися прості і легкі страви з народу, рецепт яких в основному був з овочевими інгредієнтами. М’ясо відійшло на другий план, а його чудово замінили салати з овочами, які не викликали труднощі з переварюванням їжі.
Популярність салати придбали у Франції в XVII-XVIII століття під час царювання династії Бурбонів. Сімейства дуже подобалося мистецтво кулінарії, тому всіляко заохочувало. Кухарі майстерно створювали справжні шедеври із заморських фруктів, овочів, дичини, морепродуктів і зелені. Всі продукти з’єднувалися разом, і виходив королівський салат.
Відомо безліч оригінальних рецептів смачних салатів і закусок. В них використовуються різні інгредієнти, але результат завжди один – королівський салат виходить по-справжньому дуже смачний і казково красивий!
Рецепти приготування салату по-королівськи
З шинкою
Цей особливий королівський салат, який готується досить просто і швидко. Рецепт дуже смачний, а ситний салат. Зовнішній вид воістину королівський, завдяки поєднанню червоного, жовтого, зеленого, білого та рожевого кольорів.
Для його приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- натуральна шинка або м’ясний рулет – 300 гр;
- крабові палички – 200 гр;
- сир – 200 гр;
- яйця курячі – 3 шт;
- помідор – 3 шт;
- зелений пір’яний цибулю;
- майонез і сіль.
Головне, правильно нарізати інгредієнти:
Шинка повинна нарезаться тонкими брусочками довгастої форми, крабові палички по діагоналі пір’ям. З помідор вибрати все насіння, використовувати тільки щільну частину овоча, її треба нарізати кубиками. Варені круто яйця сильно подрібнити, а сир натерти на великій тертці. Пір’я цибулі порізати на дрібні кільця. Інгредієнти змішати, підсолити за смаком і заправити майонезом. Поставити королівський салат в холодильник.
З курочкою і буряком
Дане блюдо готують багато господинь на будь-яке свято, цей рецепт люблять дорослі і діти. Блюдо поєднує в собі білки та вітаміни, тому, корисно і збалансовано для організму. Ніжність салату виходить завдяки поєднанню горіхів, курячого м’яса і буряків. Для приготування такого салату необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- відварений буряк – 2 головки;
- картопля – 3 од;
- відварна морква – 1 од;
- відварна куряча грудка – 200 гр;
- арахіс (можна і інші) – близько 100 гр;
- варені яйця – 3 од;
- сир твердий — близько 30 гр;
- зелень, сметана і майонез – 100 гр.
Рецепт дуже простий:
Треба промити грудку, зняти з неї шкірку і покласти в киплячу воду, додати трохи солі і варити протягом півгодини, залишити остигати в бульйоні. Відварити буряк, моркву, картоплю, яйця. Щоб салат зберіг смак, всі овочі краще відварювати окремо один від одного. Після того, як вони охолонуть, зняти шкірку і порізати у формі кубиків. Також порізати яйця і грудку. Замість нарізки овочів і яєць, можна використовувати крупну тертку, так салат краще просочиться і буде ще більш ніжним.
Знайти гарне велике блюдо і викладати салат шарами. Шар за шаром треба промащувати соусом (майонез зі сметаною). Всі інгредієнти поділити навпіл.
Викладати треба з картоплі, потім буряків, далі йдуть горіхи і морква. Шари мазати соусом. Зверху на моркву викласти терті яйця, потім м’ясо грудки (попередньо її треба трохи посолити).
Далі викладається все з точністю навпаки — яйця, зелень, горіхи, морква, картопля і буряк. Промазати шари соусом і посипати сиром. Готовий королівський салат помістити в холодне місце для просочення.
З ананасами
Королівський салат можна робити з різними інгредієнтами, додавати туди фрукти і цитрусові. Рецепт цієї страви простий, знадобляться наступні продукти:
- свіжі білі гриби (або печериці) – 500 гр;
- філе курки – 500 гр;
- ананаси в консервах – 500 гр;
- звичайний йогурт без добавок – 100 гр;
- майонез – 100 гр;
- гірчиця – маленька ложка;
- сік лимона – 4 великі ложки;
- кріп;
- сіль, мелений перець – щіпка.
Гриби треба добре промити, очистити і зварити з додаванням незначної кількості солі і лимонного соку. Гриби, відварне філе, ананаси порізати кубиками. Зробити соус із майонезу, йогурту, гірчиці, перцю, додати подрібнений кріп. Всі продукти акуратно перемішати, а після заправити страву готовим соусом. Готову страву можна викласти у вигляді ананаса. Вуаля, рецепт салату готовий.
