Заготівля на зиму із зелених помідор
При засаливании краще підібрати міцні сорти, наприклад сорт — сливка. Маринування на зиму з такого сорту, підходить, як не можна краще.
Необхідні продукти для рецепта:
- 3 кг зелених томат,
- 1 кг моркви,
- 1 кг цибулі,
- 1 кг болгарського перцю,
- 100 мл 9% оцту,
- цукор, 5 великих ложок,
- сіль, великі 4 ложки,
- 300 мл олії.
Для нарізки компонентів, застосовується великий алюмінієвий таз. Подрібнюємо кільцями або часточками помідори. Додаємо заготовлений кільцями ріпчаста цибулька. Додаємо терту моркву, перед цим ретельно обмытую і очищену. Перемішуємо. Додаємо нарізаний соломкою перець. Засипаємо в овочі цукор і 4 великі ложки солі, і змішуємо. Всі плоди заливаємо приготованим маслом і оцтовою есенцією 100 гр.
Після гарного перемішування, залишаємо салат настоятися 2 години. Після цього, ставимо на плиту нудитися на годину. Зменшуємо вогник. Пропарюють заготовлену тару і з ще киплячій каструлі, розкладаємо вміст. Салат з помідорами черрі дуже добре зберігається.
