Як смачно заготовити томати зеленого кольору на зиму?
Готуються багато рецепти без застосування оцту, тому, якщо є проблеми зі шлунком, то такий вид приготування – ідеальне рішення. Рецепти на зиму використовуються і зелені і червоні помідори, а як відомо томат – це джерело корисних вітамінів, які допомагають травленню. Маринований та солоний томат, допомагає активізуватися кишкової мікрофлори і є чудовим помічником в обміні речовин і недокрів’ї.
Складові соління:
- 1.5 кг зелених помідорів,
- 0.5 грам червоних помідорів,
- 0.5 грам перцю,
- 0.5 грам цибулі,
- 0.5 грам моркви,
- Сіль,
- Цукор,
- 250 грам оливкової олії.
Розрізаємо всі складові «півколами». Підготовлені плоди ретельно промиваємо і натираємо на тертку крупно. Розмішуємо дерев’яною лопаткою і ставимо закипати. Після повного закипання соління, даємо проваритися додатково годину. Насипаємо столову ложку солі і ложку цукру, розмішуємо і даємо повторно закипіти, потім пробуємо, чи достатньо спецій. Вливаємо олію оливкова олія холодного віджиму і даємо прокипіти 15 хвилин. Отримане соління на зиму, розкладаємо по заготовленої тарі. Виходить 2,5 літра зимового салату. Вибирати краще міцні томати, не переспілі щоб вони не зварилися до кінця. Рецепти такої страви естетично виглядають, і допускається для подачі до основних страв.
