В’ялені помідори популярні в італійських кухарів своїм особливим смаком, і здатністю зберігати в собі властивості, що і свіжі томати.
Необхідні компоненти:
Довгозерний рис – 170 мл;
Вывяленные помідори – 7-8 шт.;
Кедрові горішки;
Зелень;
Чорні оливки – 190 гр;
Помідори «Cherry» – 190 гр;
Олія оливкова – 4-5 ст. л;
Бальзамирующий оцет – 1,5 ст. л;
Соус соєвий– 2 ст. л.
Спосіб приготування:
У воду додається дрібка солі, засипається рис і відварюється до готового стану. Зварений рис потрібно промити в прохолодній воді.
Обсмажити кедрові горішки до золотистого кольору.
Нарізати «Черрі» половинками, оливки – кільцями.
Подрібнити в’ялені помідори.
Порада: «Якщо раптом не знайдуться в’ялені, то можна просто збільшити кількість помідор «Cherry» і запекти півпорції, додавши масло і трави, в духовці. Через півгодини блюдо вважається готовим. Вийде трохи інакше, але салат з в’яленими помідорами залишиться смачним».
Салат з авокадо і в’ялених томатів
Необхідні інгредієнти:
Томати «Cherry» – 12 шт.
Сир – 25-35 гр.
Кедрові горішки – 50 гр.
½ Авокадо.
Кілька в’ялених томатів.
Оцет – по 1 ч. л.
Оливкова олія – 40-60 мг.
Приправа – на власний розсуд.
Пучок салатного листя.
Спосіб приготування:
Для початку необхідно підсушити кедрові горіхи. Це потрібно робити на розігрітій сухій сковороді. Кілька хвилин на томної вогні.
Салатні листя треба промити водою, обсушити і викласти їх на дно глибокого посуду. За бажанням листя салату можна нашаткувати ножем або ж просто подрібнити руками.
Помиті помідори «Черрі» необхідно розрізати навпіл, а в’ялені – нарізати тонкою соломкою і відправити отримане в салатну ємність.
Авокадо необхідно звільнити від шкірки, вийняти кісточку, обережно дістати чайною ложкою м’якоть і нарізати його кубиками. Заправити інгредієнти яблучним і бальзамічним оцтом. Додати спеції, ретельно розмішати салат з соусом.
Вже приготоване блюдо з в’яленими помідорами необхідно покласти в загальну тарілку, насипати зверху сир і горішки.
Порада: «Для того щоб в’ялені томати не пустили сік і не зів’яли їх слід подавати відразу».
Салат з вывяленными помідорами з печериць
Необхідні компоненти:
Зелень (Наприклад, селера) – один маленький пучок.
Оливкова олія – 2 ст. л.
Нектар лимона.
Одна маленька цибулина.
Вывяленные томати – 5 ст. л.
Болгарський перець (Середній).
Печериці – 300 гр.
Спеції – за власним розсудом.
Спосіб готування:
Для початку потрібно подрібнити печериці невеликими пластинками і гриби вимочити в лимонному соці.
Дати печерицям просочитися соком. За часом це займе приблизно двадцять хвилин.
Далі, потрібно нарізати півкільцями цибулю, а болгарський перець – соломкою.
Змішати все це з вывяленными томатами.
Додати зелень, спеції (за власним розсудом).
Залишилося доповнити оливковою олією і салат з в’яленими помідорами з печериць готовий.
Порада: «У класичному рецепті салату з в’ялених томатів шкірка не знімається, але без неї вони виходять більш м’якими».
В’ялені помідори з м’яким сиром
Необхідні інгредієнти:
Мікс салатів — 250 гр.
Вывяленные томати — 35 гр.
Одна кримська цибулина.
М’який сир — 0,5 уп.
Оливкова олія — 25 мг.
Бальзамічний оцет — 15 мг.
Мед — 1 ч. л.
Сіль — за смаком.
Метод готування:
Почнемо з нарізування цибулини півкільцями, сир – трикутниками.
Далі, готуємо заправку. Для цього рекомендується перемішати бальзамічний оцет з медом і оливковою олією, збити.
Змішуємо мікс салатів з цибулею і вывяленными томатами.
Залити отриману заправкою. Змішати інгредієнти.
Покласти сир і знову перемішати.
В’ялені помідори з моцарелою
Необхідні компоненти:
В’ялені томати – 4 штуки.
Зелені оливки – 10 шт.
Половина червоного цибулі.
Моцарелла – 40 грам.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
Базилік – 1 гілочка.
Приправа на ваш розсуд.
Лист салату – 40 грам.
Спосіб приготування:
Для початку підготовки інгредієнти для салату з в’яленими помідорами і моцарелою необхідно подрібнити сир на невеликі кубики, помідори – смужками, оливки – на чотири частини, цибулю – кільцями.
Викласти листя салату.
Зверху викладаються томати. Потім оливки і кільця цибулі. І зверху викладається моцарелла.
Наостанок додається заправка. Для її приготування змішаємо оливкова олія, оцет, приправу, базиликовые листя. Отримана суміш збивається і додається до решти куховаріння.
Порада: Рекомендуємо в’ялити достигли соковиті помідори діаметром не більше шести сантиметрів».
В’ялені помідори, запечені в курячому філе з пармезаном
Необхідні інгредієнти:
Філе курки – 350 гр.
Вывяленные томати – 120 гр.
Пармезан – 60 гр.
Салатний лист – 150 гр.
Два часникового зубчики.
Чорний перець горошком – на власний смак.
Рослинне масло – 3 ст. л.
3 ч. л. Сушених трав.
Необхідні інгредієнти для заправки :
Рослинна олія – 60 мг.
Гірчиця – 2 ч. л.
Лимонний нектар.
Приправа – на вибір.
Спосіб готування:
Розітріть разом сіль з перцем. Додати трохи часнику, трав, олії. Додайте солі і перемішайте.
Отриманим натерти філе курки. Загорнувши у фольгу і виклавши в форму, відправляємо в духовку.
Запікається при температурі 180 гр. близько 30 хвилин.
Приготувати заправку. Змішаємо масло, лимонний сік, гірчицю і спеції.
У посуд насипаємо і перемішуємо всі підготовлені раніше інгредієнти і томати. Додаємо заправку і перемішуємо.
Зверху викласти філе і Пармезан.
Порада: «Масло, вживане для настоянки помідорів, рекомендується не виливати, а використовувати як заправку до різних овочевих салатів і при виготовленні соусу».
