Топінамбур – це джерело вітамінів, хоча багато людей про це не знають. Багатий вітамінами: калій, залізо, цинк, білки і амінокислоти. Рецепти з топінамбура необхідні людям, що страждають діабетом, так як містить інулін. Таким людям рекомендується 2 бульби щодня.
Рецепти і його складові:
- п’ять бульб топінамбура,
- яблуко,
- морквина,
- 50 грам родзинок,
- імбир близько 10 грам,
- лайм,
- мед чайна ложка.
Як готувати рецепти?
Заливаємо окропом ізюм і даємо постояти близько півгодини. Для того щоб ізюм став розм’якшеним. Обмиваємо і очищаємо бульби топінамбура, як картоплю від шкірки і ріжемо соломкою. Далі чистимо моркву і також нарізаємо на соломку. Яблучко чистимо і ріжемо на тоненькі смужечки і скроплюємо соком лимона.
Заготовлений імбир натираємо на тертці і додаємо до салату. Виливаємо воду зі склянки з родзинками і посипаємо зверху. Заправляємо медом і можна їсти. При бажанні всі овочі можна натерти, але нарізані овочі відчуваються краще, і насичення приходить швидше. Даний салат розрахований на 3 або 4 порції.
Рецепти земляної груші з яйцем
Вживання топінамбура позитивно впливає на метаболізм. Інулін, який в ньому міститься, допомагає вивести з організму токсичні речовини. При тривалому його застосуванні він допомагає боротися з вірусами, бактеріями і різними паразитами. Він чудово підходить людям, що страждають дисбактеріозом.
Продукти для приготування:
- •один топінамбур
- •одне яйце,
- •кріп,
- •петрушка,
- •сметана з низькою жирністю,
- •сіль.
Приготування:
Промиваємо і очищаємо від шкірки підготовлений бульби топінамбура. Очищаємо моркву і яйце від шкаралупи. Всі продукти натираються на крупній тертці. Рубаємо петрушку і кріп і додаємо до салату. Заправляємо сметаною і солимо. Салат розрахований на одну порцію.
Порада: «Не рекомендується вживати велику кількість їжі з топінамбуром, так як, незважаючи на корисні властивості, він може викликати метеоризм».
Теплий салат із земляної груші
Рецепти топінамбура кажуть, що його можна варити, смажити, парити і їсти в сирому вигляді. Топінамбур нагадує кедрові горішки за смаком. Під час смаження, цей вид овоча знаходить смак, більш схожий на гриби. Топінамбур можна використовувати у всіх стравах. Німці взагалі варять з топінамбура — пиво.
Інгредієнти:
- 2 бульби земляної груші,
- цибуля шалот,
- часник,
- спеції,
- лимонний сік,
- зелень, оливкова олія для смаження
Рецепти приготування:
Спочатку даємо земляний груші відмокнути у воді, потім очищаємо його від шкірки. Цибулю нарізаємо кубиками. Топінамбур розрізаємо на гуртки і відправляємо на розпечену сковорідку з оливковою олією, кладемо цибулю і залишаємо нудитися.
Перекладаємо все зі сковороди в салатницю. Видавлюємо через «чеснодавку» зубчик часнику і збризкуємо салат з топінамбура лимонним соком, трохи солимо і розмішуємо. Відразу подаємо до столу, як тепле блюдо – основне або як гарнір замість овочів.
Земляна груша з квашеною капустою
Топінамбур, вважають сонячним коренем. Рецепти з топінамбура, допомагають стабілізувати рівень цукру в крові. Це незамінний і недорогий джерело клітковини, заліза, фолієвої кислоти, фосфору, калію, кальцію і магнію. Він багатий антиоксидантні речовинами і амінокислотами.
Необхідні продукти:
- топінамбур кілька бульб,
- квашена капуста,
- два яблука,
- петрушка,
- кріп,
- спеції, оливкова олія.
З чого почати?
Промиваємо і очищаємо від шкірки бульби, нарізаємо соломкою. Нарізаємо квашену капусту, близько 200 грам, але треба дивитися за смаком. Натираємо крупно два кислих яблука. Ріжемо зелень і додаємо в салатницю. Трохи перчимо і заправляємо оливковою олією. Розмішуємо і подаємо на стіл.
Порада: «не Треба забувати, що вживання такого салату не тільки смачно, але й дуже корисно, тому він як можна частіше повинен з’являтися на столах господинь».
Вітамінний салат із земляної груші
Самий здоровий спосіб вживання земляної груші – це в сирому вигляді, так наш організм зможе отримати всі максимальні вітаміни.
Будуть потрібні:
- 2 томата,
- свіжий огірок,
- солодкий перець середнього розміру,
- бульби топінамбура,
- кріп,
- редиска,
- лляна олія,
- чорний перець і сіль.
Промиваємо продукти під проточною теплою водою. Нарізаємо часточками томати. Огірки ріжемо кружальцями. Перчик нарізаємо середніми шматочками, не мельчим. Топінамбур тремо на крупну тертку. Редиску розрізаємо на півкільця. Кріп дрібно рубаємо. Все змішуємо в одній салатниці, перчимо і приправляємо лляною олією. За бажанням можна посипати лляним насінням – це теж корисно для шлунка.
Порада: «Такий вітамінний салатик, допоможе отримати всі вітаміни і відновитися після зими».
Салат для Сироїдів
Готуватися з найпростіших інгредієнтів, які можна придбати в супермаркеті. Сухі помідори для салату можна придбати на ринку. Сухі водорості, що додаються в салат – це джерело полінасичених жирних кислот, альгінової кислоти, великого спектру вітамінів, ферментів і фітогормонів, а також мінеральних речовин. Знавці знають, що топінамбур і морська капуста, повинні стати частим гостем на столі.
Компоненти:
- топінамбур,
- сухі помідори,
- водорості,
- авокадо,
Як готувати:
Великий бульба помити, очистити шкіру і натерти на тертку. Сухі помідори нарізаємо кубиками, також і водорості. Розм’якшуємо авокадо і приправляємо їм салат, підсолюємо і перчимо. Такий салат підійде будь-якому гурману. Якщо хочеться додати гостроти салату, додаємо часник.
