Свіжа капуста – легкий, смачний продукт з багатими корисними властивостями. З ним створено чимало страв – від випічки до супів. Цей овоч чудово поєднується з іншими інгредієнтами, він смачний, як у відварному, завдають шкоди фігурі.
Салат зі свіжої капусти — це чудова знахідка для зайнятих жінок, які в силу швидкого ритму життя не завжди встигають готувати для своєї родини корисні страви, обходячись фастфудом і напівфабрикатами. Досить вибрати хот б один рецепт, і він значно полегшить вечірню готування, поліпшить раціон. Пропонуємо на ваш суд найпопулярніші.
Рецепт перший: Салат з капустою і овочами класичний
Легкий, соковитий, хрусткий капустяний салат – прекрасний гарнір до котлет, м’яса і птиці. Він відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами, але також хороший і самостійно, як окрема страва для перекусу. Цей рецепт варто взяти на замітку діабетикам, а також спортсменам і прагне до стрункості людям, оскільки в ньому дуже мало вуглеводів, що корисно для організму. А вже про джерело вітамінів, корисних речовин і говорити не варто, капуста ними надзвичайно багата.
Нам буде потрібно:
Білокачанна капуста — 280 Грам;
Морква — 1 крупненькая;
Цибуля — 1 Шт.;
Часник — 3 Зубчики
Соняшникову олію — 5 Ст. л.;
Оцет — 1 ч. л.;
Цукор — 2 ч. л.;
Сіль.
Приготування:
Капустку очищаємо від верхніх листочків, вони малопривабливі, тому їх використовувати не будемо. Відріжемо частина вилка з найбільш тонкими листками – нижню. А потім нашинкуем її;
Для салату нам знадобляться також свіжі морква і цибуля, добре помиємо перший продукт з них, зрізаємо шкірку, потім покрошим на тертці. А з другого знімемо піну, нарубим дуже дрібно;
Часник очистимо, ополоснем, подрібнити в кашку;
Тепер залишається тільки зібрати наш салатик, як підказує рецепт: додамо до капустка інші овочі, а також часник, цукор, сіль;
Заправити маслом, готово! Пригощатися можна відразу ж!
Рецепт другий: Салат з капустою і кедровими горішками
Легкий, смачний і пікантний салат для тих, хто любить побалувати себе трохи чимось незвичайним. Таке частування неодмінно сподобається дітям, у його складі ароматні трави, смачні та солодкі горішки томати. Легкий хрускіт надає свіжа капуста, а бальзамічний оцет – легку кислинку. Спробуйте, ви не зможете відмовитися від добавки!
Нам буде потрібно:
Капуста – ¼ качана;
Помідор — 2 шт.;
Огірок — 1 шт.;
Базилік свіжий — 3 гілочки;
Горішки кедрові – 70 грам;
Кріп — 3 гілочки;
Оливкова олія – 5 ст. л. (або соняшникова без запаху);
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Почнемо з капусти. Салатик простий, але її приготування займає часу трохи більше, ніж інші складові. Відріжемо нижню частину вилочка, там листочки тонший. А значить і зовнішній вигляд салату буде приємніше. Нашинкуем її дрібніші;
Посиплемо подрібнений овоч сіллю, а потім гарненько помнем. Можна руками, качалкою, м’ялкою для картоплі або молотком для м’яса – вибирайте будь-який спосіб, головне, домогтися виділення соку;
Томати моєму ретельно, потім дрібно ріжемо. Додаємо крапельку солі, а потім відправляємо відстоюватися, щоб виділився сік. Його ми зіллємо, а м’якоть піде в салат;
Огірочки гарненько миємо, а потім їх краще всього покришити на кубики, але можна використовувати терку. Все залежить від того, чого ви хочете добитися – якщо більше свіжості, то подрібнюйте на тертці, а якщо смаку і свіжості, про краще порубати ножем вручну;
Всю зелень обполіскуємо, добре обсушуємо (насухо). Краще це провернути заздалегідь, а потім викласти на рушник. Потім обриваємо стебла, залишаючи тільки листя. Подрібнимо їх ножем;
Кедрові горішки трохи прожарюємо на сухій сковорідці для аромату, навіть якщо вони вже обсмажені;
Тепер збираємо наш ніжний, хрусткий салат, як вимагає рецепт. Додамо до капусти огірочки, помідори, зелень і горішки. Поллємо всі бальзамічним оцтом, рослинним маслом, додамо солі. Перемішаємо. Готово!
Рецепт третій: Салат з капусти з соком імбирним
Пікантний, оригінальний салат подобається багатьом за його багатий смак. Особливо гарний він у прохолодну пору року – імбир прогріває організм, не даючи йому згасати від негоди і піддатися простуд, а багата капуста вітаміном С зміцнює імунітет. Гарний такий салат також для схуднення, обидва ці інгредієнти добре розганяє обмін речовин, сприяючи кращому спалюванню калорій при фізичних навантаженнях. Тому, якщо ви часто хворієте або займаєтеся спортом, цей рецепт просто створений для вас! Однак врахуйте, що при гострих хворобах шлунка його краще не вживати.
Нам буде потрібно:
Капуста – 390 грам;
Червоний перчик – 1 шт.;
Огірок – 1 шт.;
Лимон – ½ шт;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Масло рослинне – 5 ст. л.;
Сік імбиру – 1 ч. л.
Приготування:
Насамперед, почнемо з капусти, її треба ретельно підготувати. Почистимо верхні листки, відріжемо бочок, нашинкуем її дуже дрібно. Потім злегка підсолимо, а потім почнемо ретельно м’яти качалкою, руками, молотком – всім, чим завгодно. Коли виділиться сік, овоч стане дуже м’яким, але збереже свій чудовий хрускіт;
Лимон потрібно ретельно промити, а потім дрібно нарізати або краще подрібнити на маленькі шматочки в комбайні. Але не використовуйте блендер, однорідна маса у цей рецепт не входить;
Викладемо лимон до капусти, знову трохи помнем;
Огірочок відмиємо, ополоснем, нашинкуем кубиками;
Аналогічно подрібнимо болгарський перчик, попередньо вимивши, а також вичистивши насіння з серцевиною;
Цибулька почистимо, промиємо, а потім полуколечками нашинкуем;
Ну ось, салат вже готовий, нам залишається тільки з’єднати всі складові, як каже рецепт. Додамо до капусти і лимонним кубиках перчик, огірки, цибуля. Наллємо туди ж сік імбиру, заправити маслом. Частування готово. Можна приступати до трапези відразу або дати постояти близько години.
