Останнім часом здорове харчування витіснило важкі страви з жирними сортами м’яса і майонезом. На зміну їм приходять свіжі салати з великою кількістю овочів, морепродуктів, нежирного м’яса і заправки на основі оливкової олії і лимонного соку. Салат з руколою і креветками як раз таки відноситься до здорового меню. Всі інгредієнти зберігають свою користь завдяки відсутності глибокої термічної обробки, а додавання рослинного масла допомагає засвоювати вітаміни і мінерали на 20% ефективніше.
Порада: «Заправки на оливковій олії цитрусових зроблять блюдо вишуканим і святковим. Такі салати можуть виступати як окремим блюдом, так і доповненням до рису і локшині».
Нижче наведений класичний рецепт салату.
Продукти для основи:
- Рукола (100 — 150 г).
- Креветки (300 — 350 г).
- «Черрі» (8 — 10 шт.).
- Твердий сир жирністю від 45 до 55% (50 г).
- 1 невеликий зубок часнику;
- Кедрові горіхи (25 шт.).
Склад заправки:
- Нерафінована оливкова олія (3 стіл. л).
- Соєвий соус (10 г).
- Лимон (1 — 2 зубчики).
- Мед (1 ч. ложка).
Етапи приготування:
Рецепт заправки: невеликий піалі або в звичайній тарілці змішайте оливкова олія і мед. Коли останній інгредієнт розтане, додайте соєвий соус і лимон. Використовуйте для розмішування віночок, з ним суміш вийде однорідної і буде краще просочувати салат.
Порада: «Тим, хто не любить заправки на оливковій олії, доречною буде заміна олії першого віджиму рафінованим».
