У минулому, рецепти російської кухні були дуже простими і корисними. Люди харчувалися простою їжею, яка була найбільш доступною. У древній Русі вона вважалася основним продуктом харчування, який довгий час вважався їжею бідняків. Протягом останнього століття, ставлення до цього коренеплоду сильно змінилося. Вчені з’ясували, що ріпа, як жоден овоч багатий вітаміном С, вітамінами А і В. Сьогодні, вона визнана продуктом краси, завдяки своїм корисним властивостям зміцнювати волосся, нігті і кісткову тканину. Рецепти на її основі вкрай різноманітні. Цей продукт служить основою для гарячих страв і для закусок. Салат з ріпи подають навіть у фешенебельних ресторанах, зайвий раз підтверджуючи зростаючу популярність цього овоча.
Людям, контролюючих масу свого тіла, ріпа корисна тим, що стимулює засвоєння кальцію організмом. Так, у цьому овочі міститься мало калорій, він стоїть врівень з продуктами з негативною калорійністю. Крім іншого, компоненти, що входять до її складу стимулюють регенерацію організму, виведення шлаків, а також сприяють підвищенню еластичності м’язової тканини. Тому, якщо ви небайдужі до свого здоров’я, рецепти на основі ріпи, порадують вас своїм різноманіттям і легкістю приготування.
Порада: «Тим, хто не любить готувати, швидкі рецепти закусок з ріпи стануть справжнім помічником на кухні, зробивши вас чудовим кулінаром і оригінальним кухарем. Цей овоч сподобається вам тим, що його неможливо зіпсувати, що робить його улюбленим інгредієнтом багатьох домогосподарок».
Швидкі закуски на основі ріпи
Пікантна закуска
Для приготування пікантного салату з ріпи вам знадобиться:
- Половина одного невеликого коренеплоду жовтої ріпи, вагою 500 грам;
- Ягоди червоної смородини 250 грамів;
- Сік половини лимона;
- Корінь імбиру 30 грам;
- Листя салату.
Ріпу нашаткувати на дрібній тертці і скласти в глибоку миску, розчавити ягоди столовою ложкою і додати до ріпі. Імбир очистити, потерти на тертці і додати в миску. Заправити соком лимона, ретельно перемішати і дати настоятися протягом 20 хвилин. Імбир і ріпа просочаться соком ягід і лимона, закуска вийде більш ніжною. На приготування пікантного салату, у вас піде 15 хвилин. Рада по сервіровці: при подачі на стіл, вистеліть дно тарілки листям салату, розкладіть на них готову закуску і прикрасьте салат з ріпи гілочками червоної смородини. Ця закуска стане гідним доповненням до святкового столу.
Багато рецепти, радять заправляти салат з ріпи сметаною. Подібне поєднання прекрасно засвоюється організмом і благотворно впливає на печінку. Даний вид закуски не вимагає додавання додаткових спецій, так як сік імбиру просочує компоненти, надаючи їм злегка гострий терпкий смак, а кисло-солодкий сік червоної смородини, додає салату незвичайний присмак. Можете додати в салат з ріпи трохи волоських горіхів. Важливою особливістю цього салату з ріпи є те, що завдяки своєму складу, він благотворно впливає на імунітет, стимулює опірність організму до респіраторних захворювань, і розганяє обмін речовин. Так само, калорійність даного салату невелика, від 30 до 50 калорій на 100 грам готового продукту. Тому, ця пікантна закуска стане чудовим блюдом для людей, що стежать за здоров’ям.
Літній десерт з ріпою
Хоч цей овоч дуже корисний для підростаючого організму, рідкісний дитина з задоволенням їсть страви з цього овочу. Рецепти приготування страв на основі цього овоча, практично безмежні, щоб донести до дитини всі корисні компоненти коренеплоду, ви можете трохи змінити спосіб подачі, перетворивши грубий коренеплід в основу смачного і солодкого літнього десерту.
Для приготування літнього десерту з ріпи вам знадобиться:
- 300 гр. жовтої ріпи;
- 100 гр. смородини червоної;
- 100 гр. чорної смородини;
- 50 гр. ягоди «черноплодка»;
- 100 гр. груші солодких сортів;
- 100 гр. солодких яблук;
- 200 гр. натурального йогурту без добавок;
- 100-150 гр. меду;
- Збиті вершки і свіжі ягоди.
Ріпу, груші і яблука варто очистити від шкірки, потерти на тертці і залити медом. Мед просочить тверді продукти, зробивши їх більш м’якими і солодкими. Для більш м’якої консистенції скористайтеся порадою досвідчених кухарів: накрийте миску з продуктами марлею, поставивши на неї невеликий вантаж. Так, продукти швидше віддадуть свій сік. У той час, поки настоюються основні компоненти, змішайте ягоди з йогуртом і збийте в блендері. У вас повинна вийти консистенція, схожа з тестом для млинців.
Порада: «Якщо ваша дитина любить солодкі десерти, то збивайте ягоди і йогурт з додаванням 50 грамів меду. Потім, просто змішайте всі інгредієнти і подавайте до столу. Для більш ефектної подачі викладіть десерт в креманки для мороженого, і прикрасьте свіжими ягодами і збитими вершками. Цей смачний салат з ріпи припаде до смаку вашим близьким, і стане прекрасним еквівалентом шкідливих калорійних солодощів. Особливістю цього десерту є те, що смак коренеплоду перебивається фруктами, і ваші домашні просто не помітять наявності нелюбимого овоча»!
Рецепти страв з ріпи можуть похвалитися не тільки користю, але і легкістю приготування. Салат з ріпою можна приготувати як гострий, так і солодкий, в залежності від ваших уподобань. Цей коренеплід зберігає всі корисні речовини, незалежно від способу приготування, тому будь-яке блюдо з ріпи є вкрай корисним.
