Редис – корисне і їстівне одно – та дворічна рослина, що вирощується в багатьох країнах по всьому світу. Смак коренеплоду досить гострий і специфічний, але чудово поєднується з багатьма овочами в салатах. Він дуже корисний для організму, містить цілий комплекс цінних речовин – фосфор, калій, залізо, вітамін С і РР. У редисці також достатньо багато клітковини, практично стільки ж, скільки в буряках і помідорах.
Салати з додаванням редиски дають жовчогінний і протинабряковий ефект, збуджують апетит, очищають кишечник, поліпшать стан при ожирінні і цукровому діабеті. Сильно налягати на це рослина за рахунок вмісту ефірних масел не рекомендується тим, у кого є проблеми хронічного характеру з шлунком або підшлунковою залозою, дванадцятипалої кишки, серцево-судинною системою і печінкою. Салати з редисом можуть бути легкими дієтичними, так і дуже ситними, з додаванням яєць і майонезу.
Салат з курячими яйцями і редисом
Яєчний салат з редиски дуже смачний, потрібно мінімальну кількість продуктів для його приготування і в результаті вийде цілком ситне і хороше для прийому гостей блюдо. На його приготування знадобиться не більше 15-20 хвилин. На 4 порції такого салату потрібно:
- 5-6 яєць;
- Невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1-2 пучка редиски;
- 2-4 ст. ложки нежирного майонезу;
- Сіль – на розсуд.
Яйця необхідно для початку відварити, кладемо їх в глибоку каструлю, заливаємо холодною водою, підсолюємо, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин. Зливаємо гарячу воду і заливаємо холодною для охолодження яєць, потім очищаємо їх. Яйця нарізаємо невеликими кубиками, помитий зелену цибулю дрібно шаткуємо.
Редис миємо, підсушуємо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Всі підготовлені інгредієнти складаємо в салатницю, заправляємо за смаком майонезом і сіллю, добре все перемішуємо і салат готовий. Такий салат особливо не вимагає настоювання, досить хвилин на 15-20 поставити його в холодильник при необхідності для охолодження і можна відразу подавати його на стіл.
Корисний рецепт з редисом і селерою
Це дуже низькокалорійний рецепт, на 100 г салату припадати всього 30.6 ккал, з яких 1.2 м – білки, 1.3 г – жири і 4.1 р – вуглеводи. Щоб зробити його зовсім легким, просто замініть в рецепті майонез на нежирну сметану. Рецепт супервитаминный і його необхідно хоча б у літній період року, коли всі інгредієнти доступні, включати в свій раціон. Для приготування потрібні такі продукти:
- 200 г редиски;
- 100 г свіжого огірка;
- 100 г кореня селери;
- 85 г болгарського перцю;
- 100 г пекінської капусти;
- 10 г (або за смаком) майонезу і 2 г солі.
Процес приготування зовсім нескладний. Спочатку потрібно добре помити під проточною водою всі овочі. Селера і редис очищаємо і натираємо на крупній тертці. Огірок з перцем ріжемо невеликими кубиками. Капусту шаткуємо смужками (замість зазначеної в рецепті пекінської капусти можна запросто взяти салат айсберг). Всі порізані овочі змішуємо, заправляємо і добре перемішуємо і готовий салат розкладаємо по порціях.
Легкий освіжаючий салат з редискою, м’ятою і помідорами
Це дуже смачний літній рецепт, легкий і диетичный, підійде на сніданки і корисне доповнення до м’ясних і рибних основних страв на обід і вечерю. Заправляється він оливковою олією і від цього ще більш корисний. Для приготування потрібно підготувати такий перелік продуктів:
- 2 помідори;
- 200 г редиски;
- 4-5 листочків м’яти (за смаком);
- Оливкова олія — 4 ст. л.;
- 3 ч. л. свіжовичавленого соку лимона;
- Перець мелений чорний, сіль – за бажанням.
Редис стандартно очищаємо і ріжемо тонкими кільцями. Помідори нарізаємо скибочками, м’яту шаткуємо або рвемо на невеликі шматочки. Все добре змішуємо, збризкуємо лимонним соком, заправляємо олією, перцем і сіллю.
Овочеві салати з редисом, заправлені, майонезом, сметаною, маслом або іншим соусом з розсуд – прекрасна закуска і корисне доповнення до основних страв. У літній період роки це дуже бюджетний варіант складання раціону і можливість запастися вітамінами.
