Шопський салат
Шопський салат з помідорів, солодкого перцю і бринза – чудове блюдо, яке можна їсти абсолютно в будь-який прийом їжі, і готувати на святковий або банкетний стіл з будь-якого приводу. Рецепти з сиром і овочами завжди одночасно і дуже дієтичне, і досить ситні, можуть вживатися в якості основного блюда. Щоб приготувати Шопський салат, приготуйте наступні інгредієнти:
- 100 г огірків;
- 50 г болгарської бринзи;
- 50 р ріпчастої цибулі;
- 10 г петрушки;
- 100 г помідорів;
- 50 г солодкого перцю;
- Оливкова олія, оцет, рослинна олія (для смаження), сіль – за смаком.
Салат з помідорів (класичні рецепти) Шопський готується таким чином:
- Перці помити і обсушити;
- На хорошій сковороді з антипригарним покриттям і невеликою кількістю рослинного масла на сильному вогні запекти під кришкою перці, притиснувши їх і дочекавшись невеликого обвуглювання шкірки зі всіх сторін, для чого потрібно буде перевертати перець;
- Перекладаємо перці в пакет, щільно зав’язуємо і залишаємо хвилин на 5;
- Прибираємо шкірки і насіння, нарізаємо м’якоть невеликими кубиками;
- Тепер просто інші овочі ріжемо на кубики;
- Петрушку дрібно нашаткувати;
- Бринзу натерти або дрібно накришити руками;
- Всі продукти складаємо в зручний великий салатник;
- Заправляємо оливковою олією, кількома краплями оцту – за своїм смаком;
- Розкладаємо салат на порційні тарілки, зверху рясно посипаємо бринзою.
Існують різні рецепти Шопского салату, але в оригіналі потрібно робити саме з печеним перцем. До вказаних інгредієнтів можна навіть додати злегка обсмажені шампіньйони і нарізану тонкими смужками шинку – вийде дуже ситно і смачно.
