Грецький салат за класичним рецептом
Найбільш популярний серед інших салат з помідорів – це, звичайно ж, грецький, в якому овочі подаються крупно нарізаними, заправленими оливковою олією і приправами. Рецепти такого плану дуже універсальні, так як відмінно підійдуть і на кожен день, і з особливої нагоди. Приблизно на 6 середніх порцій, щоб приготувати салат з помідорів, піде таку кількість продуктів:
- Помідори – 3 шт.;
- Довгий огірок – 1 шт.;
- Червона невелика цибулина – 1 шт.;
- 200 р сиру фета чи можна взяти бринзу;
- Свіжа петрушка – трошки по смаку;
- Оливкова олія – 4 ст. л.;
- Маслини або оливки – невелика жменя;
- Перець, приправи і сіль – на розсуд.
Всі овочі нарізаємо великими шматочками, цибулю – тонкими півкільцями. Все змішуємо в зручній глибокої салатниці. Сир можна нарізати невеликими кубиками або поламати руками. Присипаємо все дрібно нашаткованої петрушкою і приправами за смаком. Салат заправляється зазвичай просто оливковою олією, але можна урізноманітнити смак і зробити заправку не тільки з одним олією, але і з часником і лимонним соком (тоді буде достатньо 1 зубчики пригніченого або натертого на тертці часнику і 1 ст. л. лимонного соку).
У грецькому салаті можна використовувати маслини прямо з кісточками, в оригіналі греки так найчастіше і надходять. Цибулю краще брати не звичайний ріпчаста, який сильно їдкий, а солодкий червоний. Якщо все ж використовується ріпчаста цибуля, його можна помістити на деякий час для маринування в оцет або ж обдати окропом і промити холодною водою, щоб хоч трохи усунути різкий смак і запах. Відмінно як приправки йдуть сухі листя орегано, якими можна посипати салат зверху. Можна поекспериментувати і додати болгарський перець, а замість простих оливок – в’ялені.
