Салат «Пізанський»
Порада: Для приготування цієї страви потрібен певний досвід у кулінарній справі. Його можна подавати як салат або самостійне блюдо».
Інгредієнти:
- 250 гр. сиру моцарелла;
- 500 гр. ковбаси мортаделла;
- 8 ст. ложок білого винного оцту;
- Білий перець, базилік, сіль;
- 1 ст. ложка цукру-піску;
- 50 гр. соняшникової олії;
- 2,5 ст. ложки бульйону;
- 450 гр. макаронів;
- 90 гр. оливок без кісточок;
- 10 штук невеликих помідорів (можна взяти черрі);
- Цибуля, часник, петрушка, кріп.
Для початку потрібно закип’ятити в каструлі 4л води і всипати курячу приправу. Бульйон нам знадобиться для варіння макаронів. Готові макаронні вироби висипаємо на друшляк і даємо їм стекти, поки залишаємо їх у спокої. Невелику кількість бульйону використовуємо для видалення шкірки з помідорів, м’якоть нарізаємо соломкою.
Сир моцарела нарізаємо кубиками, подрібнюємо цибулину і зубчик часнику, ріжемо кружечками оливки і брусками ковбасу. Пряні трави і зелень дрібно шаткуємо.
Заправка: у глибокій мисці змішуємо 2,5 ст. ложки бульйону, щіпку солі, трохи білого перцю, цукор-пісок, подрібнені цибулю і часник, оцет і олію.
Всі підготовлені інгредієнти потрібно з’єднати, перемішати, заправити. Для прикраси страви використовуємо залишилися оливки, зелень, трави. Щоб повністю розкрився смак і аромат салату, йому потрібно дати настоятися протягом півгодини.