Моцарелла – це традиційний сир родом з Італії. Консистенція продукту дозволяє його віднести до м’яких сирів. Існує багато видів моцарелли. Зберігати її потрібно в мішечках зі спеціальної рідини. Сир відрізняється дивовижним смаком, він ніжний і пресноват. Сировиною для його приготування є молоко буйволиць, що містить корисні елементи.
Термін придатності цієї моцарели не перевищує 24 годин, однак, завдяки сучасним методам консервування життя її можна продовжити на кілька діб. Сир можна вживати як самостійне блюдо або використовувати його для приготування різних страв. Продукт додають у салати, гарячі страви, супи, піцу, його використовують для приготування смачної випічки.
Щоб приготувати дійсно смачне блюдо, слід знати правила, які допоможуть вибрати хорошу моцарелу. Високоякісний продукт повинен мати м’яку текстуру. Сир білий і еластичний, всередині шарується, зовнішня сторона — гладка. Його продають в упаковці з розсолом. Вона повинна бути цільною і неушкодженою. Якщо якимось чином розсіл витік, сир, швидше за все, зіпсувався і не годиться до вживання.
Салат «Капрезе»
Цей салат з моцарелою і помідорами — традиційне італійське блюдо. Незважаючи на простоту приготування, воно досить смачне і відмінно доповнить святковий стіл.
Порада: «Хоча справжній «Капрезе» готується саме з моцарелою, при його відсутності можна використовувати і інший м’який сир, наприклад, рікотту або фету».
Для приготування салату знадобиться кульку моцарелли, 2 свіжі стиглі помідори, пучок базиліка. Соус готується на основі винного або бальзамічного оцту (2 ч. л.) і рослинної олії (2 ч. л.). Сіль і перець додається за смаком.
Готується страва досить легко і просто. Спочатку потрібно вимити і обсушити помідори, потім нарізати їх обручками. Кульку моцарелли нарізаємо також круглими скибочками, далі миємо, сушимо базилік, відокремлюючи листя від гілочок. Для салату знадобиться плоске блюдо, куди викладаємо по черзі скибочку сиру, гурток помідора.
Тепер потрібно приготувати соус. Бальзамічний оцет змішуємо з олією, додаємо спеції. Блюдо акуратно збризкуємо соусом, декоруємо листочками базиліку.
Порада: «Якщо кульки моцарелли занадто маленького розміру, їх можна використовувати цілком, без нарізування».
Салат з моцарелою і черрі
Приготування страви не вимагає яких-небудь зусиль і витрат часу. Воно виходить дуже ситним та смачним, відмінно доповнить як обід або вечерю, так і святкову трапезу.
Щоб приготувати салат з моцарелою і помідорами черрі знадобиться 200 грам сиру моцарелла, 200 грам помідорів чері, 200 грам креветок, 2 штуки авокадо, базилік зелений листовий салат. Соус готується на основі рослинної олії, соку лимона, солі і перцю.
Приготування починається з нарізки сиру невеликими кубиками. Потім моєму, сушимо і розрізаємо навпіл помідори черрі. Креветки потрібно відварити воді і очистити їх. З авокадо акуратно знімає шкірку, а м’якоть нарізаємо шматочками. Всі приготовані інгредієнти кладемо у велику миску, перемішуємо і додаємо заправку. На плоске блюдо викладаємо помите листя салату, потім сам салат, а зверху прикрашаємо листком базиліка.
Салат «Пізанський»
Порада: Для приготування цієї страви потрібен певний досвід у кулінарній справі. Його можна подавати як салат або самостійне блюдо».
Інгредієнти:
- 250 гр. сиру моцарелла;
- 500 гр. ковбаси мортаделла;
- 8 ст. ложок білого винного оцту;
- Білий перець, базилік, сіль;
- 1 ст. ложка цукру-піску;
- 50 гр. соняшникової олії;
- 2,5 ст. ложки бульйону;
- 450 гр. макаронів;
- 90 гр. оливок без кісточок;
- 10 штук невеликих помідорів (можна взяти черрі);
- Цибуля, часник, петрушка, кріп.
Для початку потрібно закип’ятити в каструлі 4л води і всипати курячу приправу. Бульйон нам знадобиться для варіння макаронів. Готові макаронні вироби висипаємо на друшляк і даємо їм стекти, поки залишаємо їх у спокої. Невелику кількість бульйону використовуємо для видалення шкірки з помідорів, м’якоть нарізаємо соломкою.
Сир моцарела нарізаємо кубиками, подрібнюємо цибулину і зубчик часнику, ріжемо кружечками оливки і брусками ковбасу. Пряні трави і зелень дрібно шаткуємо.
Заправка: у глибокій мисці змішуємо 2,5 ст. ложки бульйону, щіпку солі, трохи білого перцю, цукор-пісок, подрібнені цибулю і часник, оцет і олію.
Всі підготовлені інгредієнти потрібно з’єднати, перемішати, заправити. Для прикраси страви використовуємо залишилися оливки, зелень, трави. Щоб повністю розкрився смак і аромат салату, йому потрібно дати настоятися протягом півгодини.
