Квасоля відноситься до тих інгредієнтів, які додають в зимові ситні салати. Сама по собі вона некалорийна і може використовуватися як інгредієнт для прихильників здорового способу життя. Але поєднання квасолі і сухариків обіцяє зробити блюдо дуже ситним. Вибираючи квасолю, краще зупинитися на червоній, вона має більш дрібні зерна і більш тверду текстуру, це дозволяє їй зберігати свою форму при перемішуванні.
Порада: «Сухарики краще робити самостійно, присипаючи їх невеликою кількістю солі, не додаючи додаткових приправ – це може надати неправильний відтінок смаку страві і вплинути на сприйняття в цілому».
Магазинні сухарики рідко бувають із звичайною сіллю, тому їх використання може змінити смак страви. Салат з квасолею та сухариками робиться швидко і не вимагає якоїсь спеціальної підготовки інгредієнтів або особливого кулінарного таланту – достатньо вміти відкривати банки. Гарні в страві мариновані огірки, сир і багато інші складові.«Салат з квасолею та сухариками по-грузинськи». Нам знадобиться для його приготування:
- Квасоля – банку;
- Сухарики домашні – 100 гр.;
- Огірочки мариновані – 2 шт.;
- Сир Гауда – 200 гр.;
- Часник;
- Кріп, петрушка – за смаком;
- Майонез – 4 ст. л.
Ці інгредієнти напевно є під рукою у кожної господині. На приготування знадобиться 15-20 хвилин. Він ідеальний, коли гості приходять раптово і треба на швидку руку їх чимось пригостити. Отже, зливаємо сік із червоної консервованої квасолі, змішуємо її з сухариками. Огірок ріжемо кубиками, зелень рубав дрібно, а сир натираємо на тертці. Додаємо до сухарів і квасолі.
Порада: «Для заправки беремо пару зубчиків часнику і додаємо майонез. Цією сумішшю заправляємо салат, солимо і перчимо. Перш ніж подати на стіл необхідно на 30 хвилин відправити в холодильник».
Салат «Китайська стіна»
На його приготування також потрібно зовсім небагато часу і сил. На 4 порції знадобиться:
- Консервована кукурудза – 1 банка;
- Консервована квасоля – 1 банка;
- Салат Айсберг – 1 середній качан;
- Сухарі з сиром – 1-2 пачки по смаку;
- Майонез.
Знадобиться глибока об’ємна салатниця, де ми і будемо змішувати всі інгредієнти. Спочатку відкриваємо кукурудзу, зливаємо з неї сік і висипаємо в каструльку. Додаємо консервовану квасолю. Айсберг нарізаємо середніми шматочками і додаємо до кукурудзи й квасолі, посипаємо всю цю суміш грінками з сиром. Робимо Заправку з майонезу з часником. Заправляємо і залишаємо його на 10-15 хвилин.
«Весняний салат з курячою грудкою»
Описані вище рецепти були вегетаріанськими, без додавання м’яса. По суті, це має певні підстави, адже сама по собі квасоля дуже ситний продукт, і змішувати його з м’ясом зовсім необов’язково. Тим не менше, серед читачів напевно знайдуться м’ясоїди, які не уявляють собі існування ситних рецептів без м’яса. Для них наш наступний рецепт – «Весняний салат з курячою грудкою». Для приготування на 8 людей потрібно буде:
- Помідори – 3 шт. середніх;
- Куряче філе – 500 гр.;
- Сир – 150 гр.;
- Червона консервована квасоля – 1 б.;
- Зелений салат – 1 шт.;
- Сухарики – 100-150 гр.;
- Майонез – 4 ст. л..
Незважаючи на назву «Весняний» – це дуже ситне блюдо, яке стане прекрасним доповненням до обіду або навіть повноцінним обідом. Але в ньому багато овочів, саме тому йому було дано таке «легке» назву.
Приготування страви займе приблизно 40 хвилин, тобто не вимагає особливих зусиль при приготуванні. Помідори і салат потрібно нарізати дрібно, а крупно натерти сир. Курячу грудку можна відварити, але краще трохи згасити на слабкому вогні приблизно двадцять хвилин, поки не википить майже вся рідина. Курка готова. Якщо ви гасили її великими шматками, то їх необхідно подрібнити. Змішати квасолю, і тушковану курку, додати нарізані овочі і сир, посипати це все сухариками і заправити майонезом.
Рецепт можна модифікувати в дієтичне блюдо. Для цього необхідно лише відмовитися від сухариків і замість майонезу заправити страву сметаною і у вас на столі малокалорийное, але таке ж смачне частування.
Порада: «Якщо говорити про будь-якому салаті, в складі якого є сухарики, то, як правило, це досить сытны, адже по суті він з хлібом. Якщо використовувати сухарі як основний інгредієнт, що надає смак і родзинку, то можна експериментувати і брати сухарики з різними смаками, і ваші салати всякий раз заграють по-новому».
Салат з квасолі і сухариків хороший тим, що може стати як окремим блюдом, так і чудово поєднується з тарталетками в якості начинки. Також його можна їсти з бутербродами, якщо пюрировать квасоля він прекрасно намажется на тост. Якщо у вас мало часу, а треба терміново нагодувати велику сім’ю, то не роздумуйте і беріть квасоля – вона чудово замінить м’ясо і ваші домочадці не залишаться голодними. Салат можна з’їсти на сніданок і довго не відчувати голод, тому що такі салати досить важкі і калорійні.
Порада: «Людям, які дотримуються принципів здорового харчування, не варто вечеряти таким блюдом».
Рецепт, який входить квасоля і сухарики, це салат «Часниковий». Для такої страви на чотирьох необхідно наступне:
- Консервована квасоля – 1 банка;
- Сир – 60 г;
- Часник – 4 зубчики;
- Сухарі – 100 гр;
- Майонез-4-5 ст. л.
Для такого салату грінки краще зробити самостійно і заздалегідь. Але якщо часу обмаль, то можна скористатися магазинними. Знову ж таки, краще, якщо вони будуть із звичайною сіллю, але на свій смак можна спробувати і з іншими добавками. Часник очищаємо від плівки, продавлюємо через часниковий прес. Перемішати з майонезом. Квасоля змішуємо з сухариками, додаємо тертий на крупній тертці сир. Заправити часниковим майонезом, ретельно перемішати. Блюдо краще подавати відразу і бажано не залишати на потім, а точно розрахувати кількість порцій.
Салат «Свіжість»
Ще один варіант салату з квасолі та овочів.
Для нього нам знадобляться:
З консервованої квасолі зливаємо сік, викладаємо її в салатницю. Аналогічно поступаємо з кукурудзою і змішуємо ці два інгредієнти. Огірок вимити і нашаткувати невеликими куликами, зелень кропу подрібнити. Всі інгредієнти змішуємо в посуді, додаємо до них сухарики і ретельно заправляємо майонезом. Салат найкраще подавати відразу.
Знахідка для м’ясоїдів – салат з квасолею та вареною ковбасою «Естонський».
Для нього будуть потрібні:
- Консервована квасоля – півбанки;
- Консервована кукурудза – півбанки;
- Ковбаса варена – 200 гр;
- Сир – 150 гр;
- Огірки – 2 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сухарики – 1 пачка;
- Спеції, сіль – за смаком;
- Майонез 4 ст. л.;
- Зелена цибуля – 3-4 пера.
Кукурудзу і квасолю необхідно злити і викласти у форму для салату. Ковбасу нарізаємо на невеликі квадратики, аналогічно чинимо і з огірками, попередньо ретельно промивши їх. Змішуємо з квасолею і кукурудзою. Зелену цибулю шаткуємо не дуже дрібно, а часник натираємо на тертці. Сир на тертці і додаємо залишилися інгредієнти, туди ж висипаємо сухарики, солимо і перчимо, і, нарешті, заправляємо майонезом і посипаємо зеленню.
Салат «Грибниця»
Ну і наостанок незвичайне, але чисто російське поєднання грибів, житніх сухариків і квасолі в салаті можна спробувати, приготувавши салат «Грибниця». Потрібні наступні інгредієнти:
- Консервована квасоля – 1 банка;
- Помідори – 2 шт.;
- Петрушка – 1 пучка;
- Консервовані гриби – 1 банка;
- Ріпчаста цибуля – 1 середня цибулина.
З грибів злити рідину, так само вчинити з квасолею, Змішати все в тарілці, томати нашаткувати дрібними кубиками і додати до інших інгредієнтів. Цибулю і зелень нашаткувати. Перед тим як пригощати гостей салат заправити сухариками і ретельно заправити майонезом. Приємного апетиту!
