Легкий і швидкий у приготуванні салат, і, незважаючи на простий рецепт, тим не менш, має свій неповторний смак. Він готується мною практично до кожного застілля. (Хоча кого я обманюю – частіше дружиною, по моєму замовленню. Але, під чуйним контролем!). Дуже вже полюбився. А сонячна яскравість кукурудзи, з вкрапленням червоних барв «краба», надає йому апетитний вигляд. Навіть будучи не накладеним в салатницю, а залишений в простій емальованому мисці.
Інгредієнти
Щоб приготувати салат з кукурудзою нам знадобиться:
- консервована кукурудза — 1 банка;
- крабові палички – 240 грам (є ще 120 грамові, їх, відповідно, 2 пачки);
- майонез;
- качан білокачанної капусти;
- сіль;
- половинка лимона.
Дивіться, щоб обов’язково була молочно-воскової стиглості і солодка.
Ми беремо «Vici», вони соковитіші. Підійдуть і будь-які вагові – їх сухість цілком можна компенсувати майонезом або добавкою пари столових ложок кукурудзяного сиропу.
Його вибираємо за своїм смаком і дієті. Я віддаю перевагу класичний провансаль, з 67% жирності.
Качан брати невеликий, її знадобиться грам 300. Можна внести зміни в рецепт, взявши плід пекінської – тоді салат буде ніжніше. Але мені більше подобається саме капустяний присмак білокачанної.
Приготування
Порада: «Спочатку шаткуємо капусту, чим дрібніше, тим краще. Натираємо її з сіллю і відставляємо».
Потім нарізаємо крабові палички, кубиками. У довжину їх ріжемо навпіл, а по ширині — з підлозі сантиметровим кроком.
Відкриваємо консерви, і зливаємо рідину. Краще в стакан — можна випити. Кукурудзяний сироп дуже смачний. Можна випити і що-небудь міцніше, запивши сиропом, якщо дружина відійшла з кухні. В подарунок, рецепт коктейлю «Отвернувшаяся дружина»: 100 г горілки додати в злитий кукурудзяний сироп. (Плеская різні напої — коньяк, ром, віскі, шнапс або текілу, отримаємо різні варіації назви коктейлю «Отвернувшаяся джана, донья, місіс, фрау або сеньйора). Потягувати з легкою зневагою, щоб не захотіли спробувати. Смак цікавий, але не варто намагатися замінити класичний (тобто, мій) рецепт зеленим горошком…
Тепер перемішуємо кукурудзу, палички і вже дала сік капусту. Заправляємо майонезом. Додавайте його частинами, за смаком. Занадто велика кількість може зіпсувати салат, та й шкідливо багато жирного. Вінчаємо приготування додаванням соку лимона. Він привнесе в букет ароматну кислинку і збуджує апетит. Насолоджуйтесь!
Варіації рецептів
За багато років, що ми готуємо салат з кукурудзою, через тяги до кулінарних експериментів, рецепт частенько змінювався. Інгредієнти або здавалися відповідними самим, або подсматривались в журналах і кулінарних передачах, або радилися знайомими. Тому я вже можу вважати себе експертом в цьому салаті, і розповісти про те, що можна додати в рецепт.
- Пекінська капуста.
- Свіжий огірочок.
- Цибуля.
- Яйця.
- Варена морква.
- Йогурт (або сметана).
- Копченості.
- Рис.
- Зелень і спеції.
- Зелений горошок.
Про неї я вже згадував на початку. Використовується як заміна білокачанної. За рахунок цього, салат стає більш ніжним. Але так як смак слабо виражений, і нагадує скоріше листя салату, цим вона програє білокачанної. Все-таки звичайна капуста краще поєднується з кукурудзою. Але є й любителі вищевказаної.
Більш літній варіант салату. Також робить смак і консистенцію більш ніжними. Знаком рецепт салату «Ніжність»? Ага, їх багато. Той, що з огірком, крабовими паличками, яйцем і сметаною? Так от, якщо додати огірок, а капусту замінити пекінською, салат сміливо можна називати «Ніжність — 2.0».
А ось це вже невдалий варіант. Хоч дрібно нарізаний і оброблений окропом ріпчаста, хоч кільця зеленого. Своїм різким присмаком вони псують салат.
Курячі або перепелині, чудово поєднуються з салатом, роблячи його делікатніше, і додаючи фарб жовтка.
Також добре поєднується, привносячи ще і яскравості салату.
Без добавок, звичайно ж. Використовується замість майонезу, роблячи салат менш калорійним. Тому любимо жінками. Для додання гостроти видавіть побільше лимонного соку, або додайте трохи оцту.
А це для чоловіків. Можна додати трохи для аромату, а можна повністю замінити крабові палички. Кукурудза чудово поєднується з ними.
На смак особливо не впливає. Лише робить його ситніше. У літню спеку, коли хочеться їсти гаряче, чудово наситити. Особливо з копченостями.
Це вже на любителя. Але різкі прянощі псують смак, наприклад, кріп. А листя салату або базилік освіжать і зроблять більш вітамінізованим. Загалом кладіть за смаком. От мені іноді хочеться додати чорного перцю.
Додають і його, але смак змінюється не в кращу сторону. І як я вже вказував, використання для коктейлю «Отвернувшаяся дружина» злитої рідини з консервованого зеленого горошку, є не дуже вдалою ідеєю. Поєднується тільки з горілкою. І заміна їм кукурудзяного сиропу віддає банальщиной і прозою життя, яким не місце на святі.
Варіантів дуже багато. І якщо перераховувати все, що можна додати, цей розділ буде раз в 10 більше основного способу приготування. Беріть за базу описаний тут рецепт, і фантазуйте по своєму смаку, замінюючи і додаючи інгредієнти. Постійним буде лише один елемент – кукурудза. Вона чудово поєднується практично з усім. А пошукавши в мережі, можна знайти купу пропозицій – помідори і болгарський перець, морська капуста, консервований ананас, апельсини і яблука, редис, чорнослив і абрикоси, малосольні огірочки і прочая і прочая…
Запропонований тут варіант, є улюбленим з-за дивного поєднання смаку кукурудзи та свіжої капусти. Остання, ще й сприяє травленню, що важливо, для посиденьок за святковим столом!
Калорійність
Чесно зізнатися, над цим показником ми ніколи не замислювалися. То теж будеш доданий. Деякі гриби також вдало доповнюють салат. Тому калорійність була вирахувана на рецепт, представлений на початку.
«Vici», 240 г – 73 Кккал*2.4=175.2
Кукурудза, 340 г – 56 Ккал*3.4=190.4
Капуста 300 г – 27 Ккал*3=81
Лимон, 50 г – 16 Ккал*0.5=8
Майонез, 100г – 624 Ккал*1=624
Загальна: 1078.6 Ккал за 1030 г, або 104.7 Ккал на кожні 100 р.
Приємного апетиту!
