В першу чергу оцінимо цю страву з точки зору дієтолога. Зараз багато жінок, чоловіки стурбовані проблемою зниження ваги, тому варто подумати про вплив цієї страви на параметри, обсяги. У нас є відгук професійного дієтолога. «Страва з ковбасним сиром – хороший варіант для тих, хто сидить на звичайній дієті. Зверніть увагу, що при жорстких обмеженнях у харчуванні салат все-таки вже не підійде. Ви не зможете зробити його досить низькокалорійним. Але коли дієта не настільки сувора, шкоди від страви не буде. Вам потрібно тільки виключити зі списку інгредієнтів картоплю з яйцями, при бажанні можна прибрати навіть шинку. Ковбасний сир з цибулею, кукурудзою, зеленню і болгарськими перчиками складе прекрасний ансамбль. Тільки тоді вам знадобиться покласти в блюдо більше зелені, використовувати листя салату. Можна навіть не заправляти салат або обмежитися використанням майонезу зі зниженим рівнем жирності. Тоді ваш салатик стане відмінним варіантом для дієтичного меню, в якому завжди так не вистачає смачних оригінальних страв».
Жінкам дуже подобається, що салат гарний, ароматний, виглядає настільки святково, що його можна без сумнівів ставити на стіл на якомусь святі. Безумовно, велику роль грає і цінність інгредієнтів. Вони містять безліч вітамінів, корисних речовин, мінералів. Всі складові оптимально поєднуються між собою, завдяки чому страва відмінно засвоюється, не провокує відкладення жирів.
Приступайте до приготування, дотримуйтеся простих рекомендацій і запам’ятовуйте всі нюанси. Визначте, чи всі продукти у вас є в наявності. Ми готуємо салат з ковбасним сиром, картоплею і яйцями, додаємо в нього білий ріпчаста цибуля, кольорові болгарські перчики, кукурудзу з зеленню, шинку.
В першу чергу треба зайнятися картоплею, так як їй треба якийсь час варитися. Вибирати картоплю треба ретельно. Бажано відправитися за ним добре зарекомендував себе магазин, де реалізуються вітчизняні овочі. Не варто купувати красиві великі бульби, які явно вирощені з генетичними модифікаціями. Вони можуть виявитися шкідливими, крім того, така картопля найчастіше несмачна, не володіє насиченим приємним ароматом. Чудово, якщо ви зможете придбати добре виросла вітчизняну картоплю. Але і молоді бульби теж підійдуть, тільки їх знадобиться додатково обробити. Якщо ви взяли дрібну картоплю, її можна не чистити, так як на цьому ви багато овоча просто втратите. Варіть її прямо в шкірці, але не забудьте потім обробити її. Для цього вам знадобиться масло без запаху, трохи тертого білого цибулі і рубана зелень. Ідеально підходить кріп. Вам потрібно буде очистити картоплю, коли вона повністю звариться, а потім відправити в особливу ємність з маслом, зеленню і цибулею. Там її треба залишити на 10 хвилин. Картопелька придбає чудовий аромат, багатий смак! Небажана гірчинка стане непомітним.
Обов’язково правильно обробіть цибулю. Вам потрібні дві невеликі білі ріпчасті цибулини. З них треба зняти підсохлі шари, порізати цибулю соломкою. Потім обов’язково обшпарте цибулю, злийте воду. Так він стане менш гірким, втратить надмірно різкий запах.
Кукурудзу зараз всі воліють купувати в банках. Але це не дуже добре. Ви багато втрачаєте, не бажаючи відварювати свіжу кукурудзу в качанах. Вся справа в тому, що саме кукурудза з качанів має найбільш насиченим ароматом, багатим смаком, містить у собі безліч мікроелементів і вітамінів. Вам доведеться витратити трохи часу на відварювання, зате і результат перевершить всі очікування. Вибирати треба якісні качани. У них повинні бути на місці всі численні зернятка, на таких качанах немає вм’ятин, подряпин, м’яких ділянок. Потім кукурудзу можна відправляти в каструлю з підсоленою водою, прямо в качанах. Варити кукурудзу потрібно до повної готовності, щоб всі зернятка стали ніжними, легко жевались. Перевіряти ступінь готовності не складе труднощів: ви побачите, як зернятка розбухають, зумієте визначити, наскільки вони стали м’якими. Коли качани зваряться, зерна треба буде відокремити. Намагатися відірвати з качана як можна більше не треба, так як ніжки не мають гарного смаку, вони жорсткуваті. Вам потрібні тільки самі зернятка.
Ковбасний сир вибирайте з невеликим терміном зберігання, свіжий. У продуктах з малими термінами придатності міститься менше добавок, хімікатів, тому варто віддавати перевагу саме їм. Поріжте сир невеликими кубиками.
Без яєць в нашому салаті теж не обійтися. Пам’ятайте, що нам потрібні тільки курячі яйця. Бажано взяти великі, не економити на них. Багато жінок вже помітили, що з маленькими курячими яйцями виходить зовсім не такі смачні салати. Потрібно віддавати перевагу яєць першого, вищого сорту. Ось що каже одна пані: «Не так давно я сама любила економити на яйцях. Але навіть мої друзі помічали, що в стравах чогось не вистачає, як ніби немає симпатії. Нарешті, одного разу я купила яйця вищого сорту. Тільки коли очистила і розрізала їх, одразу ж відчула, наскільки вони мають приємний насичений запах. І смак був набагато багатшими! Я просто довгий час позбавляла себе і близьких задоволення. А вчені стверджують, що і корисних речовин у великих яйцях теж набагато більше. В них міститься максимум мінералів, вітамінів. Зараз я завжди готую страви з великими курячими яйцями. Салати відразу ж придбали довгоочікувану симпатію». Зверніть увагу, що яйця повинні бути якісними, без слідів бруду, цяток і подряпин, пуху. Їх все одно треба помити, навіть якщо зовні яйця здаються ідеально чистими. Варити їх можна тільки 10 хвилин. Потім відразу ж знімайте каструлю з вогню, зливайте воду. Бажано охолодити яйця під крижаною водою, щоб з них легко знялася шкаралупа. Поріжте яйця соломкою, попередньо відокремивши білок від жовтка.
Коли картопля отварится, її треба порізати маленькими кубиками. Якщо картопля погано ріжеться, просто намажте ніж маслом.
Тепер займіться болгарськими перчиками. Беріть вітчизняні перці середнього розміру, бажано, двох кольорів. Помийте їх, звільніть від хвостиків і насіння. Різати перці треба дуже дрібно.
Шинку теж ріжте соломкою. Якщо ви сидите на дієтах, вам потрібно вибирати кінську або курячу шинку. Ми використовуємо за рецептом шинку з яловичини і свинини. Її не треба довго тримати на повітрі, так як вона досить швидко почне підсихати.
В останню чергу займаємося зеленню. Треба взяти кріп, петрушку, можна додати трохи часнику. Все це дрібно-дрібно рубайте. Пам’ятайте, що не можна різати зелень. Рухи повинні бути різкими, щоб не видавлювався сік. Вам потрібно зібрати в пучок зелень, взяти гостро наточенный ніж і почати ним подрібнювати гілочки. Якщо ніж насправді гострий, ви не намагаєтеся «пиляти» зелень, вам вдасться зберегти сік всередині. Салат з ковбасним сиром від цього тільки виграє.
Змішуйте всі інгредієнти, заправляйте салат майонезом зі сметаною, невеликою кількістю рафінованої олії. Прикрасьте блюдо зеленню. Можна додати йому форму з допомогою якій-небудь ємності, подавати порційно.
