Різноманітні салати й інші рецепти з кукурудзою, свіжої або консервованої, налічують величезну кількість. Це рослина дуже популярна у нас в країні, ще б – ситне, соковите, смачне, його можна використовувати в якості основного блюда, додавати в закуску. Воно досить недорогий і доступний практично всім. Дуже популярні салати й інші рецепти з кукурудзою в якості інгредієнта, вона надає солодкувато-пряний смак і аромат.
В салати додають молоді плоди, вони продаються в міні-качанах, щоб зберегти смак, її краще використовувати в сирому вигляді, попередньо ретельно вимивши. Але традиційні рецепти припускають, що салат роблять все ж з консервованою кукурудзою, її зручно зберігати і використовувати досить відкрити банку і злити сік. У цій статті ми торкнемося рецепти і поговоримо саме про таких стравах з кукурудзою.
Порада: «Зверніть увагу, при виборі консервів не женіться за дешевизною – найчастіше така кукурудза буває не цільної, багато зерна розщеплені і залиті мутнуватим розсолом. Цього говорить про низьку якість продукту, використовувати в їжу його звичайно можна, але того приємного солодкуватого смаку ви вже не отримаєте, як правило, зерна бувають жорсткі і несмачні».
Перше страву з консервованою кукурудзою в нашому списку носить аристократичне назву «Англійська», він ідеальний для літніх трапез – досить ситний і легкий. Також він сподобається тим, хто стежить за своїм харчуванням і дотримується здорового раціону. Будь салат з майонезній заправкою за бажанням можна замінити на йогуртную. Але про все по порядку, і для початку складемо шоплист з необхідних інгредієнтів.
Час підготовки продуктів для того, щоб підготувати англійський салат з консервованою кукурудзою становить приблизно 40 хвилин. Для початку куряче філе слід відварити: залити м’ясо холодною водою і довести до кипіння, потім зняти утворилася білу пінку і варити приблизно 15 хвилин. Поки вариться віллі, відкриваємо печериці, дрібно нарізаємо і кладемо в каструльку для салату. Після того як зварилася курка, дістаємо її з води і також дрібно нарізаємо. Додаємо до грибів.
Тепер дійшла черга і до баночки з консервованою кукурудзою. Відкриваємо її, зливаємо сік і додаємо в наш салат. Все ретельно перемішуємо і додаємо сухарі. Краще, якщо це будуть звичайні солоні грінки без додаткових смаків – так блюдо зберегти свій оригінальний аромат і смак. Помідори нарізаємо на тоненькі часточки і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами. Заправляємо майонезом, солимо і перчимо. Зверніть увагу, що такий салат потрібно відразу ж подавати, інакше помідори можуть дати сік, а сухарики розмокнуть.
Порада: «Спеціально для тих, хто стежить за раціоном можна трансформувати і придумати схожі рецепти – прибрати сухарики і заправити йогуртом замість майонезу. Для йогуртній заправки рецепти рекомендують взяти 4-5 ст. л. йогурту без добавок, змішати з 1-2 ч. л. гірчиці, посолити і за бажанням додати часнику або зелені».
Салат з кукурудзи, шинки і сиру по-італійськи
Ще один оригінальний рецепт салату родом з Італії і носить відповідну назву «Салат з кукурудзи, шинки і сиру по-італійськи».
Для чотирьох порцій нам знадобляться:
Салат готується приблизно 30 хвилин. Варимо макарони, відповідно з італійською традицією, вони повинні бути «альденте», тобто трохи недоварены. Щоб домогтися цього треба дістати макарони з води за 2 хвилини до готовності, тоді, якщо вірити італійцям, у них збережеться особливий смак і аромат тієї пшениці, з якої їх зробили. Для цього салату краще підійдуть ріжки або спіральки. Після того як макарони відварені їх слід остудити. Поки макарони остигають, шинка помідори і перець нарізати невеликими кубиками, сир потрібно натерти на тертці. Після того як всі підготовлені інгредієнти, змішуємо все в посуді для салату і заправляємо майонезом. Італійський салат чудово підійде для любителів ситно пообідати чи поснідати. На вечерю подібні салати важкуватий з-за макаронів і майонезу, але для представників сильної статі може цілком підійти.
Як ви можете переконатися з двох представлених рецептів, салати з кукурудзою можна зробити легкими або ж більш поживними. Такі салати можна готувати і в жарку погоду, і взимку. В залежності від інгредієнтів, салати з консервованою кукурудзою можуть підійти і спортсменам, і людям на дієті, і в теж час всім, хто любить поїсти.
