Французи тунця також називають «морський телятиною». Це пов’язано з тим, що він має нехарактерний для рибки смак. Саме ця якість принесло цій рибі таку популярність. Тунець активно використовується при приготуванні страв у Європі, так і японська кухня не обходиться без нього. З 40 000 тонн м’яса, що вживаються японцями за рік – половина виловлюється з Середземного моря й Атлантики.
Існує безліч варіантів його використання. З тунця готують різні страви: смажать, варять, додають у випічку, запікають разом з овочами, а також додають в різні салати. Наприклад, салат по-туниски входить тунець, огірки і помідори, лимон, приправи з олії, прянощів і оцту.
Тунець – це один з небагатьох видів риби, які не втрачають позитивні якості при консервуванні. Цю рибу консервують як у власному соку, так і з оливковою олією. Її можна подавати як самостійну закуску до столу, яку можна прикрасити зеленню або оливками. З консервованим тунцем можна приготувати пиріг, піцу або салат.
З рисом
Цей салат досить-таки простий у приготуванні, крім цього, залежно від особистих уподобань, його можна готувати як з маслом, так і з майонезом. Таке поживне і смачне блюдо можна подати на стіл, якщо раптом вас відвідали несподівані гості.
Замість рису можна використовувати макарони.
Для приготування нам необхідно взяти:
- 5 курячих яєць;
- 250 гр. рису (1 склянка);
- 1 банку консервованої кукурудзи;
- 2 банки з консервованим тунцем (в олії);
- Майонез;
- 1 цибуля (невеликого розміру);
- Чорний перець і сіль за смаком;
- Зелень.
Приготування:
Загальний час приготування: 60 хвилин.
Як його приготувати? Рис відварити. Яйця відварити і почистити. Цибулю і зелень порізати невеликими кубиками. З кукурудзи і риби злити всю рідину, викласти в тарілку, додати рис, порізані яйця, цибулю і зелень. Заправити майонезом, додати за смаком сіль і перець, перемішати.
З помідорами і бананами
Для всіх любителів неординарних страв ідеально підійде салат з консервованим тунцем, бананами і помідорами. Таке блюдо можна подавати до столу на новий рік – воно і смачне і незвичайне.
Для приготування необхідно:
- Рис 200 – 250 гр (1 склянка);
- Банку тунця 600 – 650 гр;
- Помідори – 2 шт;
- Банан – 1-3 шт;
- Оцет – 4-5 ст. л;
- Лимонний сік – 2 ст. л.;
- Перець чорний;
- Олія (рослинна);
- Зелень.
Як же приготувати салат? Рис відварити, промити, охолодити і викласти в миску. Помити і нарізати помідори. Банани нарізати невеликими кубиками. Збризнути їх лимонним соком. Зелень дрібно нарізати. Рибу розім’яти і викласти на салат. Для соусу нам знадобитися: змішати сіль, оцет, перець, порошок паприки. Збиваючи, додати пару ст. л. масла. Соусом полити блюдо і дати просочитися.
З гранатом
Це дуже гарний і смачний салат. Особливий смак додає гранат.
Для приготування цієї страви потрібно:
- Яйця – 2-3 шт;
- Картопля – 2-4 шт;
- Буряк – 2-3 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Морква – 2-3 шт;
- 1 банку з тунцем;
- Перець, сіль, майонез;
- Сир – 100 гр;
- Гранат – 1 шт.
Спосіб приготування:
Картопля, буряк, морква, яйця відварити.
Морква, картопля, буряк, сир, яблука натерти на крупній тертці. Яйця і цибулю нарізати кубиками. Гранат очистити. Зелень дрібно нарізати. Рибу розім’яти в маслі. Викладати все слід шарами. Картоплю і буряк слід посолити за смаком.
1 шар викладається картоплею;
2 шар викладається рибою;
3 шар викладається цибулею;
4 шар викладається морквою;
5 шар викладається яблуками;
6 шар викладається сиром;
7 шар викладається яйцями;
8 шар викладається буряком;
9 шар викладається гранатом.
Прикрасити салат гранатом. Помістити блюдо в холодильник на 3-5 годин.
При подачі салат найкраще нарізати як торт.
“Уолдорф”
Хоч це і не класичний салат, але основні інгредієнти – селера, виноград, яблука і тунець – у цей рецепт включені. Красиво буде виглядати страву, яка подається в помідорних чашечках.
Для приготування страви нам знадобиться:
- 2 банки з консервованим тунцем (340 гр);
- Яблука нарізані невеликими кубиками – 1 стакан;
- Селера – ½ склянки;
- Виноград (розрізати на 4 частини) – 1 стакан;
- Листя салату;
- Помідори.
Спосіб приготування:
Злити рідину з риби, селера і виноград. Поставити в холодильник на 3 дні. Видалити м’якоть з помідора, зробити чашечку. Подавати страву слід на листках салату.
Середземноморською
Тунець вважається кращим другом будь-якого бодібілдера. Ця риба повністю складається з протеїну і необхідних жирів. Консервованого тунця можна брати з собою на тренування.
Цей салат ідеально підійде для культуристів. Адже до його складу входить тунець, жовток, овочі – все, що повинно входити в раціон бодібілдера.
Для приготування нам знадобитися:
- Макарони – 4 склянки;
- 2 банки з консервованим тунцем;
- Дрібно порізаний огірок ½ склянки;
- Дрібно порізаний солодкий перець ½ склянки;
- Відварені броколі ½ склянки.
Для заправки знадобитися:
- Яблучний оцет ½ ст. л;
- Оливкова олія ½ ст. л;
- Сир – 1 ст. л;
- Часник розім’ятим, сухий базилік і реган – 1 ч. л.
- Перець і сіль за смаком.
Змішати перші 5 інгредієнтів, заправити яблучним оцтом. Змішати всі компоненти. Залити салат заправкою і поставити салат настоюватися. На одну порцію доводиться 43гр протеїну, 12 гр жиру, 66 гр вуглеводів.
“Ніцца”
Даний рецепт – варіант популярного салату «Нісуаз». Помідори і листя салату – це основні інгредієнти страви, однак, картоплю і квасолю можна додавати в блюдо за бажанням.
Для приготування знадобиться:
- Оливкова олія – 6 ст. л;
- Часник – 2 зубчики;
- Оцет – 3 ст. л;
- Гірчиця – 2 ч. л;
- Квасоля (відварена) – 200 гр;
- Банку з консервованим тунцем – 200 гр;
- Зелень;
- Оливки – 12 шт;
- Листя салату – 1 качан;
- Анчоуси – 12 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Яйця, картоплю (за бажанням) – 3-4 шт;
- Чорний перець, сіль.
Часник натерти на тертці. Змішати всі інгредієнти для заправки і щільно закрити кришкою і добре струснути. Злити рідину з тунця і розрізати навпіл помідори. Змішати. Залити половиною заправки. Додати дрібно нарізану зелень, цибулю. Все це слід ретельно перемішати. Квасоля, анчоуси, оливки додати в салат. Поперчити і посолити. Все акуратно слід перемішати. Масу слід викласти на листя салату, заправити залишилася заправкою.
“Нісуаз”
Цей рецепт відрізняється від класичного Нісуаз. Таке блюдо ідеально впишеться на новорічний стіл.
Для приготування цього салату потрібно:
- Картопля – 1 шт;
- Яйця – 2 шт;
- Квасоля стручкова – 100 – 150 гр;
- Помідори черрі – 8 шт;
- Анчоуси – 6 шт;
- Шалот – цибуля – 1 гр;
- 1 банку з консервованим тунцем;
- Листя ромен – 1 щіпка;
- Майонез;
- Перець мелений, морська сіль – 1 щіпка.
Відварити яйця і картоплю до повної готовності. Почистити, картоплю порізати кубиками, а яйця навпіл. Стручкову квасолю також необхідно відварити (пару хвилин). На тарілку викласти листя ромен, яйця, цибуля, картопля, помідори, цибулю, рибу і анчоуси. Заправити це все майонезом.
Тунець не слід вживати, якщо є ниркова недостатність.
