Рецепт четвертий: Пікантний салат з яблуками, свіжою капустою і солодким перцем
Просте за інгредієнтами, але незвичайне по поєднанню страва має неодмінно порадувати вас. Особливо подобається такий капустяний салат дітям, а їх не так-то просто нагодувати овочами. Тому частування стане незамінним для будь-якої мами, прагне поповнити організм свого чада вітамінами. Та й дорослі не відмовляться від цього соковитого, солодкуватого страви, що нагадує смак дитинства. Як і всі попередні, цей салат можна готувати в усі сезони, його складові доступні і зберігаються весь рік.
Нам буде потрібно:
Капуста свіжа — 290 грам;
Яблуко кисло-солодке – 2 великих;
Перець болгарський – 1 шт.;
Цибуля червоний – 1 шт.;
Коріандр (насіння) – 1 ч. л.;
Петрушка свіжа (не обов’язково) – 40 грам;
Кмин мелений – 0,5 ч. л.;
Насіння соняшникове – 3 ст. л.;
Куркума – 0,5 ч. л.;
Запашний мелений перець – 0,5 ч. л.;
Масло соняшнику – 5 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Почнемо готувати салатик з капусти. Зробити це просто – відріжемо скибочку з нижньої частини вилка (там листочки найтонші, підходящі для ніжного салату), потім перетворимо його в соломку;
Тепер посолимо нашатковану овоч, також можна трохи пом’яти його;
Тепер черга цибулі – очищаємо його, обполіскуємо, подрібнюємо;
Перчик добре миємо, потім ділимо на половинки, попутно витягуючи серцевину з насінням. Не забуваємо зрізати плодоніжку. М’якоть нарізаємо дрібніший, ніж фрукти;
Свіжу петрушку краще приготувати заздалегідь – обполоснути її, дати добре просохнути, оскільки сира вона швидко зів’яне у страві. Коли зелень позбавиться від вологи повністю – подрібнити її;
Насіння для салату краще відразу взяти смажені, їх потрібно буде очистити. Або придбати вже очищені, а потім прожарити на сирій сковорідці, щоб вони придбали потрібний аромат і смак;
Тепер залишилося зробити все за правилами, з’єднати інгредієнти. Додаємо до капусти перчик, цибулю, яблучка, рубану зелень, насіння;
Додаємо до овочевої суміші спеції – кмин, коріандр, перчик запашний, а також куркуму;
Заправляємо все маслом, сіллю, змішуємо. Готово!
Рецепт п’ятий: Салат з молодим редисом, капустою та огірками
Молоді овочі на нашому столі – що може бути соковитіше, смачніше, краще і корисніше? Мабуть, тільки салат з них, доповнений ніжними курячими яєчками і свіжою зеленню. Це блюдо, зважаючи деяких інгредієнтів сезонне, літній, проте і взимку можна порадувати себе їм, адже всі продукти сьогодні можна знайти в магазині. Ця страва чудово як самостійно, так і як доповнення до ситним гарнірів. Крім того, воно є чудовою закускою під міцні напої на пікніку.
Нам буде потрібно:
Капуста молода – 280 грам;
Огірочки свіжі – 3 шт.;
Редис – 7 шт.;
Яєчка – 3 шт.;
Зелень (кріп, петрушка або суміш) – 80 грам;
Цибуля зелена – 60 грам;
Масло соняшнику – 5 ст. л;
Сіль.
Приготування:
Спочатку подрібнити капустку. Відріжемо нижню частину від вилка, щоб в салаті були самі тоненькі листочки. Потім нашинкуем;