У сучасному суспільстві стало досить популярним вживання в їжу різних східних овочевих культур. І це неспроста. Багато з цих овочів досить корисні і стимулюють швидку втрату ваги. Одним з найбільш популярних імпортованих зі сходу овочів є дайкон.
Дайкон відноситься до культур сімейства хрестоцвітних. Простіше кажучи це різновид редьки. Виростає цей чудовий овоч здебільшого в Японії. Назва в перекладі з японської означає «великий корінець». На батьківщині його називають овоч здоров’я. І це назва себе виправдовує сповна. Він володіє багатим набором мінералів і вітамінів, таких необхідних організму. У ньому дуже низький вміст калорій, всього 21 калорія на 100 грам продукту.
Порада: «Не піддавайте дайкон термічній обробці. Корисні властивості овоча зберігаються тільки в сирому вигляді».
В їжу його вживають зазвичай у складі салатів. Кращим варіантом буде салат з невеликої кількості компонентів. Деякі корисні рецепти ми зараз розглянемо.
Салат «Гострий»
Порада: «Замінити дайкон звичайним редисом не вийде, смак буде зовсім не той. Та й натерти редис так не вийде. Смак салату буде достатньо освіжаючий. Дуже добре йде як гарнір до м’яса або птиці».
Інгредієнти:
- Само собою, винуватець «торжества» — дайкон, 500 гр.
- Не будуть зайвими і спеції салатні, за смаком
- Пара зубчиків часнику
- Так само заготовте столового оцту, одну чайну ложку
- Цукор, пів чайної ложки
- Сіль за смаком
- І трохи рослинного масла
Процес приготування:
У глибоку посудину на тертці для моркви натріть овоч так, щоб вийшла соломка середньої довжини. Додайте сіль і спеції, розмішайте і поставте в холодильник на 15-20 хвилин. Сік накопичився на дні посуду необхідно злити. Якщо не зробити цього, то салат з дайкона буде неймовірно гірчити. На черзі у нас часник. Його необхідно нарізати не дуже дрібно і на попередньо розігріту сковорідку з олією. Смажений часник покладіть в невелику тарілочку, і перемішайте з цукром і оцтом. Отриману субстанцію (соус) вилийте у посуд з тертим дайконом, і ретельно перемішайте. Смачний салатик готовий. Прикрасити можна зеленню.
Порада: «Багато люблять імпровізувати, придумуючи оригінальні рецепти. При цьому варто знати, що дайкон відмінно поєднується з майонезом. Не дуже диетично, звичайно, але зате смачно».
Салат «Кабачковий»
Іноді попадаються досить оригінальні рецепти салатів з дайкона. Цей салат добре поєднується з беконом і хлібом. Помірно гострий, незвичайний рецепт. Весь сенс в тому, що овочі маринуються в маслі і спеціях.
Інгредієнти:
- Кабачок, 250 грам
- Природно, дайкон, теж 250 грам
- Пучок петрушки
- Перець гострий 1 штука
- Часник 1-2 зубчики.
- 5 ложок оливкової олії
- Половинка лимона
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Рецепти рекомендують очистити кабачок від шкірки, і ножем тонко настругати його в глибоку миску. Зручно для цієї мети використовувати інструмент для нарізки сиру, але це вже у кого що під рукою. Дайкон можна натерти соломкою. Ну або теж настругати.
Петрушку, часник і перчик подрібніть ножем, і засипте в миску до кабачка і дайкону. Потім додайте масло і сік лимона. Посоліть і поставте в холодильник на пів години. Смачно, корисно, і ні грама зайвих калорій.
Салат «Тропіки»
Зустрічаються іноді і зовсім екзотичні рецепти. Наприклад, один з таких салатів. Смак не менш оригінальний ніж мають інші рецепти.
Порада: «Смак дайкона дуже схожий зі звичайною редькою, однак, у поєднанні з іншими овочами дає неповторний ефект»
Інгредієнти:
- Одне авокадо
- Хурма середнього розміру, 1 штука
- Підлогу кореня дайкона, куди ж без нього
- Рукола 5-6 гілочок
- Лайм 1 штука
- Кунжут, можна використовувати як чорний, так і білий
- Чорний перець
- Сіль за смаком
- Корінь імбиру близько 30 грам
- Соус соєвий
- Оцет рисовий, яблучний або білого вина
- Імбирне варення
Приготування:
Чистимо авокадо, видаляємо кісточку і нарізаємо часточками. Хурму чистимо від шкірки і теж нарізаємо часточками. Лайм розрізаємо навпіл. Вичавлюємо трохи соку з однієї половинки на заздалегідь викладені на тарілці шматочки авокадо і хурми.
Дайкон нарізаємо соломкою за допомогою овочечистки. Потім рівномірно викладаємо на хурму та авокадо. Прикрасимо все це листям рукколи.
На тертці натираємо корінь імбиру. Вичавлюємо другу половинку лайма в миску, додаємо оцет, тертий імбир, соєвий соус і імбирне варення. Все ретельно перемішуємо і виливаємо на наш салат отриманої заправкою. Салат з дайкона готовий. Неповторний смак і вражаючий зовнішній вигляд. Подібні рецепти дуже популярні, завдяки своїй екзотичності.
Порада: «Зберігати дайкон потрібно в темному прохолодному місці, і не довго».
Їсти потрібно не тільки смачну, але і корисну їжу. Майже всі рецепти досить прості і не віднімають багато часу. Рецепти салатів з дайкона допоможуть вам завжди бути в тонусі.
