Буряк – один з найбільш звичних овочів в наших широтах, який використовується як для приготування перших основних страв, так і для закусок у вигляді салатів. Це не тільки смачний улюблений багатьма дієтичний овоч, але і дуже корисний. У ньому міститься клітковина, унікальний набір вітамінів і мікроелементів, ніде більше не зустрічаються в таких пропорціях, включаючи йод, цинк, фосфор, магній, вітамін В, С і т. д. В основному, буряк для салатів відварюють.
Оселедець з яйцями під шубою
Напевно, самим традиційним салатом з буряком є «Під шубою». Він часто готуватися як для повсякденних трапез, так і на будь-які святкові заходи і сприймається на ура. Рецепти для цього салату бувають різні, але це один з найсмачніших і найпопулярніших. Щоб його приготувати, потрібен такий перелік:
- Головка цибулі (ріпчастої);
- 3-4 картоплини;
- 4 маленьких буряків або 1 велика;
- 3-4 морквини;
- 4 яйця;
- Приблизно 250 г майонез (за смаком);
- 400 г оселедця
Рецепт готуватися приблизно годину, але практично весь цей час піде на відварювання деяких з інгредієнтів. Із зазначеної кількості продуктів має вийти 6 середніх порцій. Салат з буряка в цьому рецепті виходить листковий і дуже легкий на смак, але все одно за рахунок майонезу буде висока калорійність і поживність. Такі листкові рецепти з приготування найпростіші:
Розрівнюємо салат і надаємо йому потрібну форму ножичком. Зверху салат під шубою гарно прикрашати дрібно натертим желточком і пару гілочками петрушки. Найкраще промащувати шари майонезом так, як було описано, а не кожен шар, а то салат вийде надто жирним. Порядок шарів теж краще дотримуватися. Терти продукти можна на дрібну, так і на крупну тертку – це справа вибору господині. На дрібну тертку вийде більш ніжна і однорідна консистенція.