Салат з буряком: правильні рецепти з фото

Буряк – один з найбільш звичних овочів в наших широтах, який використовується як для приготування перших основних страв, так і для закусок у вигляді салатів. Це не тільки смачний улюблений багатьма дієтичний овоч, але і дуже корисний. У ньому міститься клітковина, унікальний набір вітамінів і мікроелементів, ніде більше не зустрічаються в таких пропорціях, включаючи йод, цинк, фосфор, магній, вітамін В, С і т. д. В основному, буряк для салатів відварюють.

Оселедець з яйцями під шубою

Напевно, самим традиційним салатом з буряком є «Під шубою». Він часто готуватися як для повсякденних трапез, так і на будь-які святкові заходи і сприймається на ура. Рецепти для цього салату бувають різні, але це один з найсмачніших і найпопулярніших. Щоб його приготувати, потрібен такий перелік:

  • Головка цибулі (ріпчастої);
  • 3-4 картоплини;
  • 4 маленьких буряків або 1 велика;
  • 3-4 морквини;
  • 4 яйця;
  • Приблизно 250 г майонез (за смаком);
  • 400 г оселедця

Рецепт готуватися приблизно годину, але практично весь цей час піде на відварювання деяких з інгредієнтів. Із зазначеної кількості продуктів має вийти 6 середніх порцій. Салат з буряка в цьому рецепті виходить листковий і дуже легкий на смак, але все одно за рахунок майонезу буде висока калорійність і поживність. Такі листкові рецепти з приготування найпростіші:

  • Відварюємо овочі і курячі яйця і чекаємо, поки все охолоне;
  • На велике і бажано плоске блюдо дрібно ріжемо оселедець;
  • Наступним шаром без промазки майонезом йде нашатковану цибулю (щоб він не гірчив, краще спочатку порізати його на кільця і обдати окропом, а потім шаткувати);
  • Після цибулі також без майонезу натираємо шар відвареної картоплі;
  • Тепер шар промазуємо майонезом і натираємо моркву і знову тонкий шар майонезу;
  • Після цього йдуть терті яйця і майонез;
  • І, нарешті, король рецепту буряк, яка теж натирається;
  • Завершальним шаром йде майонез.
  • Розрівнюємо салат і надаємо йому потрібну форму ножичком. Зверху салат під шубою гарно прикрашати дрібно натертим желточком і пару гілочками петрушки. Найкраще промащувати шари майонезом так, як було описано, а не кожен шар, а то салат вийде надто жирним. Порядок шарів теж краще дотримуватися. Терти продукти можна на дрібну, так і на крупну тертку – це справа вибору господині. На дрібну тертку вийде більш ніжна і однорідна консистенція.