Про буряках сказано багато хороших слів за її неоціненні якості для здоров’я людини. У буряках багато клітковини, так необхідної для кишечника. Вона здатна знизити тиск, очистити кров, поліпшити кровообіг, зміцнити імунітет. У ній безліч різних мікроелементів, вітамінів В і Р. Залізо допоможе впоратися з анемією. До того ж корисні властивості зберігаються навіть після термічної обробки.
Існує чимало рецептів з буряком. Особливою популярністю користується салат з буряка з чорносливом. Варіацій безліч. У кожному буде буряк і чорнослив, і плюс різні добавки. Завжди можна буде додати свої улюблені інгредієнти, ніяких заборон немає. Розглянемо кілька з них.
Спробуйте класичний рецепт страви.
Для його приготування потрібно мінімум продуктів, а робити простіше простого.
У нього входять наступні компоненти:
- ӰЕстественно королева салату — буряк — два коренеплоду середніх розмірів;
- Звичайно чорнослив — підготуйте 10 плодів, десь 150 гр;
- Часник — 2 або 3 зубчики (на ваш смак);
- Для заправки використовуйте майонез;
- Сіль.
Приготування
Наш салатик готовий.
Порада: Щоб позбавити буряк від неприємного запаху, варіть її разом з скоринкою чорного хліба. Хліб поглине весь запах».
Ще один варіант страви з додаванням волоських горіхів
Взагалі це можуть бути будь-які горіхи: і грецькі, і кешью, мигдаль, арахіс, кедрові горішки. В даний салат з буряка з чорносливом крім горіхів буде додано цибулька. У цьому випадку він виходить більш насиченого, гострого смаку. Але, завжди можна відмовитися від будь-яких небажаних елементів.
Інгредієнти
- ӰСвекла — кілограм;
- Чорнослив — не більше двохсот грамів;
- Горіхи — 150 гр.;
- ӰЛук ріпчаста — одна середня цибулина;
- Майонез або сметана;
- Сіль — якщо не можете від неї відмовитися.
Приготування
Порада: «Щоб колір у буряків після варіння залишився таким же насиченим, додайте у воду трохи лимонного соку».
Забули сказати про користь чорносливу. В чорносливі багато заліза, калію, магнію, фосфору. Якщо щодня з’їдати 5 штучок його плодів, то можна назавжди позбутися від запорів. Він заповнить в організмі брак таких вітамінів, як В, Р, З, А.
Заправляти салати можна і рослинним маслом. Це може бути оливкову або соняшникову олію.
Поговоримо про користь горіхів. Вони дуже поживні і корисні, завдяки великому вмісту в них масел і вітамінів. Плюс вони довго зберігаються, не втрачаючи своїх унікальних властивостей. Горіхи легко засвоюються організмом. З іншого боку велика кількість білків і жирів досить важкі для шлунку. Тому їсти їх треба потроху. Краще поєднувати їх з овочами, як у нашому випадку, листовим салатом або іншою зеленню. Вживання горіхів — це профілактика атеросклерозу, підвищення гемоглобіну, зміцнення імунітету, допомога щитовидній залозі. Особливо поєднання горіхів і родзинок дає найбільш діяльний ефект.
Салат з буряка і сухофруктів
Ще один неймовірно смачний салат з буряка і сухофруктів. Крім сухофруктів сюди включено і часник, який відмінно дружить з солодкуватим смаком інших інгредієнтів і надає йому вишукану нотку пікантності.
Для приготування підготувати:
-
Ÿ
- Буряк — 3 середніх коренеплоду;
- Сухофрукти (чорнослив, курага, фініки, родзинки) — 2 склянки;
- Часник — 3 зубчики;
- Горіхи волоські — стакан ядерець;
- Майонез — не більше столової ложки.
Приготування
Порада: «Щоб буряк краще чистили, після варіння відразу занурте її в холодну воду. Цей коренеплід завжди варити тільки нечищеним і в закритому посуді».
Як вже говорилося, заправляти інгредієнти можна нежирної сметаною, це істотно знижує калорійність. Так в 100 гр. салату з майонезом — 284 ккал, а зі сметаною — 167. Різниця відчутна.
Салат десертний
Та цей салат підійде в якості десерту, завдяки солодкого смаку, адже в складі присутній мед, сухофрукти. Цей набір продуктів дуже поживний, витаминизирован і максимально корисний. Буряк вибирайте солодких сортів.
Набір запропонованих продуктів розрахований на компанію з 4-6 осіб.
- ӰОтварная буряк — півкіло;
- ӰЧернослив — 200 гр;
- Горіхи волоські і фундук — по 60 гр;
- ӰИзюм і фініки — 100 гр; Мед — 3 ст. л
- ӰЛимонный сік — за смаком
Хочете екзотики, зробіть салат з додаванням ананаса. Підійде і консервований і свіжий фрукт. А для заправки візьміть оливкове масло. Для приготування екзотичного варіанту візьміть буряк, горіхи волоські, чорнослив і звичайно, ананас.
Для заправки візьміть дві стіл. ложки оливкової олії, в нього влити лимонний сік близько п’ятдесяти мл, додати суміш чудових прованських трав, трохи посолити і цим соусом заправити страву.
Для любителів тушкованою свеколки, ще один рецепт.
Що потрібно:
- ӰЦарица коренеплодів буряк — півкіло;
- Чорнослив — 100 гр;
- ӰМасло вершкове — ст. ложка;
- Води — приблизно півсклянки;
- Трохи цукру і солі, якщо буде потрібно.
Приготування
Як видно з рецептів завжди можна, щось прибрати, щось додати своє. Варіантів необмежену кількість. Літньої свіжості додадуть яблука, гостроти редька. Звичайно, краще не захоплюватися, а використовувати вже перевірені тисячами господинями на своїх домочадців і їх друзів та знайомих, рецепти.
