Рецепт третій: Буряковий листковий салат з яйцем, часником, гранатом і сиром
Відмінне поєднання інгредієнтів для пікантного і соковитого смаку. Готується таке частування дуже просто, а за рахунок додавання в нього граната воно, до того ж, ще дуже ефектно, тому чудовою підійде в якості святкової закуски. При бажанні ви можете змінювати рецепт, додавши в нього все те, що віддаєте перевагу поєднувати з буряком. Це можуть бути яблука, волоські горіхи або чорнослив.
Нам буде потрібно
Буряк – 0,5 кг;
Яйця – 3 шт.;
Часник – 3 зубчики;
Гранатові зернята – половина склянки;
Сметана – 8 ст. л.;
Сіль.
Приготування
Помиємо ретельно буряк від грунту, відріжемо вусики і хвости. Відваримо її або запечемо. Потім остудимо, почистимо, настрогаем на тертці тоненько, але не в пюре;
Часник почистимо, ополоснем, раскрошим дрібніші або зовсім в кашку. Додамо його до буряка. Туди ж викладемо половину сметани і трохи солі, добре перемішати. У нас повинна вийти густа маса, здатна тримати форму при викладенні на тарілку. Тепер нехай все це добре настоюється, а ми займемося іншими продуктами;
Яєчка варимо, остуджуємо, чистимо. Трьом крупно на тертці або раскрошим ножем;
Солодкий гранат промиємо, обсушим. Кулінари не люблять возитися з витягом зерняток, але це можна зробити дуже швидко. Зрізаємо верхівку плоду так, щоб зачепити верхні зернятка і навіть пошкодити їх. Тоді нашому погляду відкриються білі прожилки, що йдуть уздовж всього фрукта. Робимо з ним надрізи до самого низу, потім перевертаємо гранат над тарілкою. Беремо ложку, починаємо стукати їй по шкірці. Після таких маніпуляцій зернятка стануть легко висипатися, не пошкоджуючись;
Тепер зберемо наше частування. Беремо круглу форму для порційних салатів, викладаємо в її основу частина буряків, а потім присипаємо дрібкою граната. Далі викладаємо терті яйця, промазуємо сметаною. Потім ще один шар буряків. Щедро прикрашаємо його гранатом. Перед подачею форму прибираємо. Ось такий простий рецепт дозволяє створити дуже ефектний і смачний салат, пригощайтеся!
Порада: Якщо при приготуванні салату ви вирішили використовувати свіжу буряк, вибирайте м’які сорти з ніжною текстурою.
