Рецепт другий: Буряковий салат з сиром, горіхами, часником і родзинками
Це частування не менш просто готується, але виходить дуже смачним, гострим з легким присмаком солодощі. Якщо один з інгредієнтів, що входять в даний рецепт вам доведеться не до смаку, то його можна скасувати, наприклад, прибрати волоський горіх або сир. Однак краще цього не робити, так як всі продукти чудово поєднуються один з одним, а точне дотримання пропорцій додасть частування правильний смаковий баланс.
Нам буде потрібно
Буряк – 2 середніх плода;
Часник – 3 зубчики;
Ізюм – 50 грам;
Сир – 50 грам;
Горіхи волоські чищені – 8 половинок;
Сметана густа – 6 ст. л.;
Сіль.
Приготування
Перш ніж готувати інші інгредієнти, необхідно відварити буряк. Промиваємо її від грунту гарненько, відрізаємо хвости і вусики. Відварюємо в окропі або запікаємо в духовій шафі у фользі (даний спосіб приготування ви можете подивитися в наших порадах). Сирий варіант в цьому блюді краще не використовувати. Коли приготується, даємо охолонути, потім чистимо, подрібнюємо на середній тертці;
Далі займемося родзинками (краще всього брати світлий, він ніжніший). Переберемо його від сміття, гілочок, добре промиємо кілька разів. Потім заллємо окропом, нехай гарненько розпариться. Хвилин через 15 зіллємо рідина, відкладемо родзинки в бік охолодитися;
Горішки переберемо, потім викладемо на суху гарячу сковорідку, прожарим їх небагато для аромату. Потім перекладемо в мішечок, постукаємо по ньому молотком, щоб подрібнити. Проте не перестарайтеся, нам потрібні дрібні шматочки, а не пил від горішків;
Сир натираємо на тоненькій тертці в повітряну довгу стружку;
Часник очистимо, ополоснем, подрібнити в пасту на тертці або через прес;
Тепер з’єднаємо всі інгредієнти: Додамо до натертої буряках родзинки, подрібнений часник, подрібнені горішки. Наллємо туди ж густу сметанку, посолити трохи (але не дуже сильно, інакше буде дисбаланс солоного і солодкого). Перемішаємо;
Викладемо частування у салатник або на порційні тарілочки. Зверху рясно посиплемо сиром. Як бачите, рецепт простий і неймовірно смачний, приємного апетиту!
Порада: Щоб буряк не згоріла в духовій шафі, насипте густо на деко шар солі, а потім викладіть на нього загорнутий у фольгу коренеплід.
