Буряк — продукт всесезонний і дуже корисний. Зазвичай вона використовується не дуже часто, хіба що для борщу, і борщів зелених і декількох традиційних салатів. Але насправді її смакові властивості дивні — з її допомогою можна приготувати оригінальні, смачні і ситні страви. А про вітамінної насиченості даного овоча слід сказати окремо.
Користь коренеплоду
Салат з буряка — це блюдо не тільки яскраве, а й сповнене вітамінами. Користь цього плода вивчена досить докладно, і тому можна стверджувати, що це один з найбільш корисних овочів у всьому світі. У ній зберігаються:
- вітаміни В, ВВ, С, калій, магній, залізо, марганець, кобальт, йод, мідь, фосфор, цинк, сірка, хлор;
- клітковина;
- кислота лимонна, яблучна, фолієва і щавлева;
- амінокислоти.
Крім того, буряк має ще одну унікальну властивість: під час варіння корисні речовини в ній не практично не руйнуються, бо вітамінна цінність зберігається навіть у тому випадку, якщо салат з буряка передбачає термообробку продукти. А багато рецепти саме такі, адже у свіжому вигляді цей овоч, м’яко кажучи, на любителя.
Також цей овоч активізує обмін речовин, тому він рекомендований навіть малюкам. Звичайно, рецепти страв для них повинні бути малокомпонентными і заправлятися тільки маслом або кошторисної Рецепти класичних дорослих салатів з буряка, напевно, нікого не здивують. Хто не знає, як готується «Вінегрет» чи «Оселедець під шубою»? А також знаменитий віднедавна «Гранатовий браслет». Адже у цих страв є свої варіації.
