Буряк, маринована зі сливами
Ця пікантна буряк гарна, як гарнір для м’ясних страв і як самостійне блюдо, воно має незвичайний смак завдяки добавці зливання і заливання з яблучного соку.
Склад:
- буряк — 1,5 кг;
- сливи сині угорки — 0,8 кг;
- яблучний сік (краще свіжовіджатий) — 1,3 л;
- цукор — 250 мл;
- сіль — 10 гр;
- гвоздички — кілька штук.
Неочищену буряк добре вимити і відварити до підлозі готовності. Гарячі коренеплоди обдати холодною водою і очистити. Нарізати краще кружечками, так буде зручніше укладати її в банки. Викласти кружальця в банки шарами упереміш зі сливами, заздалегідь вийнявши з них кісточки. На кожен шар викладати по 1 гвоздичке.
Маринад: підігріти яблучний сік, додати приправи. Цим соком залити наповнені банки і поставити стерилізуватися на 20 хвилин — для 0,5 л банки і 25-30 хвилин, 1 л банки. Закатати.
Порада: «Щоб ваші заготовки завжди були вдалими необхідно суворо дотримуватися рецептури, а також знати декілька хитрощів».
Щоб буряк під час термічної обробки не втратила свій яскравий колір, краще перед цим не видаляти повністю бадилля і корінець, і в воду або розсіл потрібно відразу додати трохи соку лимона або оцту, можна лимонну кислоту, так колір повністю збережеться.
Щоб швидко і легко очистити цей овоч від шкірки, тільки що зварені коренеплоди необхідно облити холодною водою з-під крана, тоді шкірка сама трохи відійде від буряків.
Порада: «Є спосіб зварити буряк набагато швидше : покласти неочищені коренеплоди в целофановий пакет, додаєте трохи води і щільно зав’язуєте пакет. Ставите це в миску (тільки не металеву) і ставите в мікрохвильову піч на 20 хвилин».
З метою схуднення буряк можна вживати і сиру в якості салату до основної страви, досить тонко натерти, заправити сіллю, оцтом, цукром і маслом і все — дієтичний салат готовий! До того ж взимку таке блюдо буде джерелом цінних вітамінів і мікроелементів.
Як бачите, з буряка можна приготувати безліч заготовок на зиму, рецепти нескладні, вони не заберуть багато часу, а інгредієнти для салатів досить бюджетні, тому вибирайте для себе салати за смаком, експериментуйте зі своїми рецептами і радуйте ними сім’ю довгими зимовими вечорами.
