Буряк маринована
Така буряк виглядає дуже апетитно, нею можна прикрашати різні страви, а можна вживати як окремий салат.
Відварити коренеплід в шкірці до готовності. Коли він охолоне, натріть на тертці для корейської моркви — так буде більш естетично.
Готуємо маринад: оцет-250 мл, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 250 мл води, 3 гвоздики. Цей маринад прокип’ятити протягом 5 хвилин і остудити. Готовим маринадом заливаємо банки з буряком і закатуємо. Стерилізувати не потрібно.
Буряк для борщу
Для маринування потрібно відібрати 2,5 кг буряків і зварити її до підлозі готовності протягом 20-30 хвилин. Потерти на дрібній тертці соломкою. У підготовлені банки викласти кілька горошин перець, 2 гвоздички, і пару лаврових листочків, і додати натерту буряк.
Маринад: з розрахунку на 1 л. води всипаємо по 40 грам цукру і солі, кип’ятити протягом 15 хвилин, після чого додати 3 ст. л. оцту. Розсолом залити банки з буряком і стерилізувати їх 10-15 хвилин.
