Бурякова ікра
Ікра з буряка виходить ситна, ніжна і дуже смачна.
Склад:
- морква — 2 кг;
- помідори — 3 кг;
- оцет — 3 ч. л.;
- цибуля, буряк — по 500 гр;
- часник — 100 гр (2-3 головки);
- цукор, сіль — за 30 гр.;
- соняшникова олія — 500 мл;
- манка — 250 гр;
- перець чорний — 1 ч. л.;
Приготування:
Всі овочі подрібнити в м’ясорубці і варити близько двох годин, після цього потихеньку сипати манку, постійно помішуючи, варити з манною крупою 30 хвилин. Готову ікру перекласти в банки.
Асорті з помідор і буряків
У цьому салаті овочі будуть порізані великими шматочками.
Інгредієнти:
- помідори — 5 кг;
- буряк — 0,4 кг;
- цукор, сіль — за 30 гр. на 1 л води;
- оцет — 3 ч. л.;
- кріп, перець, запашний перець.
Починаємо готувати
Зробити розсіл: на 1 літр некип’яченої води додати по 30 гр. цукру з сіллю і 3 ч. л. оцту, покласти трави. Укласти в банки приправи і порізану брусочками буряк до 1/3 банки. Потім додати томати і влити маринад гарячим. Поставити на стерилізацію на 3-5 хвилин, закатати.
