Заготівля для українського борщу з квасолею
Традиційний український або червоний борщ готується неодмінно з квасолею. Квасоля додає в першу страву оксамитовість, м’якості і насиченості.
За допомогою такої заправки дуже легко швидко приготувати червоний борщ, потрібно тільки зварити бульйон з картоплею і додати порцію заправки — ось і все, страва готова!
Підберемо необхідні продукти:
- буряк — 3,5 кг;
- морква, цибуля — по 500 гр;
- квасоля — 500 гр;
- томатний соус — 450 гр.;
- масло — 500 мл
Для початку відварюємо буряк і моркву прямо в шкірці, а також варимо квасолю до готовності. Овочі подрібнити з допомогою великої терки, поріжемо цибулю кільцями. Всі ці інгредієнти покласти в широку ємність, бажано з товстим дном. До овочів і цибулі додаємо відварену квасолю і томатну пасту, заливаємо олією. Солимо і перчимо і тушкуємо на невеликому вогні близько години. Коли салат увариться перекладаємо його в банки і закатуємо. Цю заправку добре не тільки класти в борщ, але і вживати як салат.
