Сучасні господині не випадково таку велику увагу приділяють смачною, здоровою їжі. Звичайно, нам хочеться обов’язково насолодитися багатими смаковими букетами, але і вміст корисних речовин теж відіграє величезну роль. Також слід враховувати і калорійність, наявність жирів. Наприклад, читаючи рецепти, багато хто відразу хочуть дізнатися, наскільки сильно блюдо вплине на параметри, можна його їсти, дотримуючись дієти. Наш салат з беконом у цьому сенсі універсальний. Якщо ви хочете залишатися в дуже суворих рамках дієти, досить просто покласти в блюдо зовсім трохи бекону. Тоді і калорійність, жирність салатику моментально знизяться. Можна відмовитися від заправки, скоротити кількість яєць і сиру, поклавши як можна більше салату, помідор. І в такому випадку салат все одно буде ароматним, дуже корисним, просто трохи менше ситним.
Таке спостереження зробила одна господиня: «Салат з беконом я готую регулярно. Завжди звертала увагу, що смак і аромат у нього просто відмінні. Це страва для справжніх гурманів, які люблять досить різкі запахи, насичені багатогранні смакові букети. Однак і про стрункості забувати не можна. Коли я сиділа на дуже серйозною дієті, просто запитала свого дієтолога, можна іноді їсти цю страву. Він дозволив, але тільки за умови, що я буду класти на свою тарілку буквально 2-3 маленьких шматочка бекону. Уявіть, що навіть з мінімальною кількістю бекону салат був чудовим! У цьому його секрет. Страва неодмінно зберігає симпатію, навіть при невеликих змінах рецепта».
Готуємо салат з беконом
Зараз ви дізнаєтеся не тільки безпосередньо рецепт приготування салату, але й кілька важливих нюансів, рекомендацій. Запам’ятовуйте все!
Відразу ж займемося м’ясом, тому що після обробки йому ще треба дати трохи постояти. Ми готуємо салат з беконом, але не мається на увазі, що страва буде теплим. При цьому бекон ми неодмінно повинні обсмажити, просто остудити після цього. Постарайтеся вибрати якісний бекон. Розглядайте пропозиції тільки від торгових точок, які вже добре зарекомендували себе, викликають ваше заслужену довіру. Бажано купувати максимально свіжий бекон, вибирати продукти з невеликими термінами зберігання. У них як раз найменше міститься штучних добавок. Подивіться на різні види бекону. Відмінно, якщо вам попадеться продукція з досить великими прожилками м’яса. Сала і м’яса має бути приблизно порівну. Тоді салат порадує калорійністю, оригінальним ароматом і дуже багатим смаковим букетом. Приготуйте сковорідку. Вона повинна бути ідеально чистою, без нагару. Лити на неї масло не потрібно, оскільки з бекону і так витопиться сало. Просто розігрійте сковороду, а потім відправляйте на неї невеликі тонкі пластинки бекону. Смажити його довго не потрібно, але треба дочекатися, коли платівки почнуть згортатися. Інакше ви не підсмажите, а просто подогреете ваш бекон. Обсмажений бекон треба залишити прямо в сковороді, щоб він остигав. Якщо вам необхідно скоротити кількість калорій до мінімуму, доведеться втратити ароматне вытопившееся сало та не залишати в ньому бекон. Тоді викладайте шматочки на серветку, дайте стекти жиру, промокніть. Такі підсушені платівки теж гарні в страві.
Яйцям також треба приділити достатньо уваги. Постарайтеся вибрати гарні великі яйця, вищого або першого сорту. Враховуйте, що від різних виробників можуть бути яйця різного розміру. Наприклад, яйця першого сорту можуть перевершувати за всіма параметрами яйця вищого сорту. Відкривайте коробочки і порівнюйте яєчка. Саме гарні великі яйця оптимально підходять для будь-яких страв. Вони не тільки помітно корисніше, містять більше вітамінів, але і мають багатий смак. Дуже уважно стежте за часом, коли будете варити яйця. Господині вже помітили, наскільки важливо не переварювати яйця. Ось що розповіла одна жінка: «Я довго не могла зрозуміти, чому мої салати виходять не такими смачними, приємними по консистенції. Виявляється, я не відразу виймала яйця з каструлі, іноді переварювала їх. В результаті вони ставали такими тугими, що просто псували мої страви! Потім подруга пояснила мені, що яєчка можна відварювати максимум 10 хвилин, а після цього треба миттю зливати воду, підставляти їх під крижаний струмінь з-під крана. Тоді і зі зняттям шкаралупи не буде проблем. Зараз я роблю тільки так! У салатах відразу з’явилася симпатія, вони стали повітряними». Після варіння яйця треба почистити, зняти з них тоненьку плівочку, добре розім’яти виделкою. Намагайтеся не приймати масу з яєць, так як вона повинна залишатися пишною.
Помідори відіграють в цьому блюді помітну роль. Без томатів салат з беконом не був би таким ароматним, красивим. Крім того, помідори забезпечують відмінне засвоєння страви. Вам потрібні хороші вітчизняні помідори середнього розміру. Чудово, якщо вони будуть гладкими, рівномірного відтінку, без подряпин і потертостей. Підгнилі помідори брати не потрібно. Бажано зняти з них шкірку перед різкою. Просто обшпарте їх, потім помістіть в ємність з крижаною водою. Після цього шкірка зніметься швидко. Різати томати треба досить дрібно, дуже гострим ножем. Намагайтеся зберегти сік всередині шматочків.
У нашому салаті велике значення має і зелень. За цим рецептом у страву треба класти листочки салату. Вибирайте свіжий салат в горщиках, оскільки саме в них зелень відмінно зберігається. Рвати листя треба обережно, не натискаючи пальцями, зберігаючи весь сік всередині.
В останню чергу треба порізати сир. У цей салат з беконом потрібно відправити класичний сир. Добре підійде голландський, російський сир. Продукти з екстравагантними смаковими відтінками, наприклад, сири з цвіллю, порушать загальну гаму страви. Сир слід порізати невеликими акуратними кубиками. Пам’ятайте, що залишати його на повітрі не можна, так як він швидко втрачає первісний вигляд, починає підсихати.
У ролі заправки ми використовуємо майонез зі сметаною. Оскільки бекон має досить різкий смак, можна покласти три частини майонезу, а сметани тільки одну. Зверніть увагу, що в даному салатик ми не змішуємо інгредієнти з заправкою в загальному блюді. Краще подавати соус окремо, а всі бажаючі додадуть в свої тарілки стільки заправки, скільки захочуть. Без соусу у страви смак теж відмінний.
Змішуйте інгредієнти. Листочки салату теж перемішайте із загальною масою.
