Класичний варіант страви
У класичному варіанті салат волоть має наступний рецепт. З продуктів знадобиться білокачанна капуста, буряк, морква. Всі овочі подрібнюються, моркву і буряк на крупній тертці, капуста шинкуется і гарненько розминається руками. Підібрати потрібну пропорцію овочів, виходячи з необхідної кількості салату, який потрібно приготувати дуже просто – буряк і морква береться порівну, а капусти потрібно в 2-3 рази більше.
Як розібратися з заправкою. На 1 кг овочів йде приблизно 2 столові ложки олії і сік цілого лимона (можна трохи менше – за смаком). Якщо є проблеми зі зниженою кислотністю, свіжу капусту рекомендується замінювати на квашену. Ще цікаво перетворити рецепт можна замінивши морквину яблуком, а капусту кореневим селерою. Для ранкових прийомів їжі підійде варіант з морквою, буряком, яблуком і волоським горіхом, заправлені кефіром.
