Салат волоть відомий тим, що допомагає привести в порядок фігуру і помітно схуднути. Все це можливо завдяки складу з овочів і зелені (є варіації салатів з фруктами, але тут потрібно бути обережніше, так як деякі фрукти дуже калорійні), сприяє нормалізації обміну речовин, очищення кишечника і загальному поліпшенню стану організму. Відбувається насичення потрібними мікроелементами і вітамінами, що містяться у великому обсязі у свіжих овочах. Крім цього деякі продукти можуть допомагати ефективніше спалювати калорії.
Салат волоть з’явився у нас в країні ще з 80-х років, коли придбала популярність книга П. Брега з рецептом цієї страви. Чому ще потрібно увімкнути його у своїй раціон, так це з-за високого вмісту клітковини – найважливішого компонента для нормального функціонування нашого організму. Саме за рахунок клітковини стінки кишечника очищаються немов «мітелкою». За рахунок вмісту буряків, що майже у всіх рецептах присутня в сирому вигляді, салат має проносний ефект.
Салат сам по собі дуже навіть смачний і тепер більше немає необхідності сидіти на нудних дієти, щоб схуднути. Але одним таким салатом харчуватися теж не варто – щоб схуднути без шкоди для організму, потрібно мати збалансований раціон, але дотримуватися при цьому правильного режиму харчування, є білки, жири і вуглеводи у відведений для цього оптимальний час доби.
Важливо правильно заправити салат – будемо використовувати нерафінована олія рослинна або оливкова олія холодного віджиму (можна лляна) з лимонним соком і без солі. Причому лляна олія допомагає швидше розщеплювати жири за умови додаткової фізичної активності.
Класичний варіант страви
У класичному варіанті салат волоть має наступний рецепт. З продуктів знадобиться білокачанна капуста, буряк, морква. Всі овочі подрібнюються, моркву і буряк на крупній тертці, капуста шинкуется і гарненько розминається руками. Підібрати потрібну пропорцію овочів, виходячи з необхідної кількості салату, який потрібно приготувати дуже просто – буряк і морква береться порівну, а капусти потрібно в 2-3 рази більше.
Як розібратися з заправкою. На 1 кг овочів йде приблизно 2 столові ложки олії і сік цілого лимона (можна трохи менше – за смаком). Якщо є проблеми зі зниженою кислотністю, свіжу капусту рекомендується замінювати на квашену. Ще цікаво перетворити рецепт можна замінивши морквину яблуком, а капусту кореневим селерою. Для ранкових прийомів їжі підійде варіант з морквою, буряком, яблуком і волоським горіхом, заправлені кефіром.
Волоть з зеленню на основі капусти, моркви і буряків
Рецепт готується стандартно з сирої буряком, також потрібна білокачанна капуста, сира морква і набір зелені – кріп, кінза, зелена цибуля, петрушка (за смаком). Готувати всі будемо так:
- Змішати овочі в однакових пропорціях;
- Зелень і капусту нашинковываем ножем;
- Буряк і моркву натираємо на крупній тертці;
- Капусту необхідно злегка віджати і пом’яти руками, щоб надати їй м’якості;
- Змішуємо всі продукти і злегка скроплюємо лимонним соком;
- Ставимо в холодильник, прикривши харчовою плівкою, хвилин на 15-20;
- Безпосередньо перед подачею заправляємо олією.
Такий рецепт не відніме особливо часу у господині, зате буде отримано відмінне корисне блюдо для всієї родини. Рецепт відмінно буде поєднуватися з подрібненим чорносливом, який практично завжди дуже вдало йде в парі з буряком.
Салат такого плану добре поєднувати з різними білковими дієтами, так як клітковина відмінно сприяє засвоєнню білка і полегшує всю роботу організму. Саме в поєднанні з білковою їжею великої кількості овочів можна домогтися бажаного результату в схудненні.
Просто один салат не буде давати відчуття насичення, а з-за утримання буряків навпаки може виникати апетит. А ось разом з м’ясом, рибою або куркою – результат буде потрібно. Головне помірно вживати вуглеводи (тільки складні) і в першій половині дня, поєднувати правильне харчування з фізичними навантаженнями і тоді вдасться схуднути максимально швидко.
Волоть з сухофруктами, морквою і яблуками
З сухофруктів потрібно курага і чорнослив, які попередньо распарим в гарячій воді і обсушим, наріжемо соломкою. Ще в салат потрібно ріпчаста цибулина, яку обов’язково потрібно обшпарити окропом і потім промити холодною водою, так як зайва гострота і різкий запах у нашому рецепті зовсім не потрібні. Візьмемо парочку кислих яблук і стільки ж моркви, все нарізаємо соломкою або стандартно натираємо на крупній тертці. Змішуємо всі продукти, буде дуже смачно і красиво, якщо додати жменьку зерен граната і журавлини. Салат заправляється знежиреним йогуртом без добавок – робити це необхідно вже перед подачею.
Фруктова версія салату
Фруктовий салат для схуднення і очищення організму теж хороший, але важливо правильно підібрати інгредієнти. Бажано використовувати тільки фрукти з зеленим забарвленням шкірки, або кислуваті, як зелені яблука, ківі, грейпфрут, апельсин. Всі інші фрукти за типом бананів, вишні, полуниці, персиків – калорійні, містять багато цукру і не рекомендовані тим, хто хоче позбутися від парочки зайвих сантиметрів на талії. Для заправки зазвичай використовується невелика ложечка меду.
Можна легко перетворити такий рецепт на десерт, для чого просто додаємо до наших фруктів вершки або нежирну сметанку для заправки, можна покласти і трішки меду. Дуже смачно вийде, якщо додати мигдаль, фундук або ще якісь горішки. Такий рецепт буде хороший навіть на сніданок і його дуже приємно їсти, навіть коли немає апетиту. Вже говорилося, що не варто харчуватися одними такими салатами весь час, але іноді розвантажувальний день влаштувати буде не зайвим.
