Салат вітамінний з капусти: правильний рецепт з фото

За що ми любимо капусту? Звичайно, за її цінні властивості і смакові якості. Вона смачна як після термообробки, так і в свіжому вигляді. Легкість з точки зору калорій робить її привабливою для спортсменів і дівчат, що стежать за фігурою. А що ще?

Мабуть, головним чинником, завдяки якому капуста стала другим за значимістю овочем на нашій кухні стало те, що вона зберігається довго, як і картоплю. А крім того, володіє високим вмістом вітамінів Р і С, здатних впливати на судини, а також групи В, холіном, благотворно впливають на мозкову активність.

Вирощують капусту в нашій країні повсюдно, тому вона доступна багатьом і у всі сезони. Готувати вітамінний салат з неї — одне задоволення. Пропонуємо вам кілька популярних, смачних рецептів, можливо один з них стане вашим фаворитом.

Рецепт перший: Вітамінний салат з капусти з перцем і червоною цибулею

Цей салат готується просто, а коштує недорого. Приготувати його легко безпосередньо перед їжею, але також можна заготовити про запас — він зберігається в закритій банці на холоді близько місяця. Назва страви відповідає на всі питання — воно не тільки смачне, але і дуже корисний. Містяться в ньому овочі мають масу вітамінів, у них відсутні шкідливі жири і непотрібні організму обважнювачі. Інгредієнти легко купити в будь-який час року, а значить салат може урізноманітнити навіть зимовий раціон.

Нам буде потрібно:

Перчик болгарський — 2 шт.;
Цибуля червоний — 2 шт.;
Морква — 1 велика або 2 дрібних;
Капустка — 330 грам;
Сіль;
Цукор — 1 ст. л.;
Масло соняшнику — 10 ст. л.;
Оцет — 2 ст. л.

Приготування:

Насамперед займемося головним в салаті овочем — капустою. Відріжемо від вилка підходящий шматочок, краще всього в нижній частині, там самі тоненькі ніжні листя. Потім переберемо цю частину на предмет потемнінь, вкраплень і інших непотрібних дрібниць, якщо плануємо зберігати салат довше. Після подрібнюємо в тонку стружку;

Тепер черга перцю. Відмиємо його, поділимо навпіл. Видалимо всі зсередини — серцевину, насіння, а також зріжемо плодоніжку. М’якоть нашинкуем аналогічно свіжій капусті;

Цибулька вшануймо, ополоснем водою. Потім нашинкуем або полуколечками, або кубиками дрібніші. Додамо до нього цукру, трохи перетрем все;

З морквою також просто, її потрібно настругати тонкою довгою соломкою, але попередньо добре вимити, зняти шкірку. В ідеалі це варто робити корейської теркою;

Тепер збираємо вітамінний салат з капусти: додаємо до основного інгредієнта морква, перчик, цибулю. Заправляємо все олією, сіллю і оцтом. Також можна додати ще трохи цукру;

В чисто вимиту банку викладаємо салат, закриваємо щільною капроновою кришкою. Тепер частування може зберігатися близько 4 тижнів. Однак можна відразу перекласти в салатник і подати до столу.

Рецепт другий: Вітамінний салат «Здоровий» з капусти, яблук і моркви

Своє найменування блюдо отримало не за крупно нарізані шматки інгредієнтів і не за величезні порції. У його складі корисні овочі і фрукти, благотворно впливають, оздоровлюючі організм, насичують її вітамінами і енергією. Якщо хочете оздоровитися, отримати фігуру мрії і виглядати молодо, готуйте таке частування для себе і близьких частіше. На відміну від більшості рецептів здорової кухні, його складові недорогі,а значить не сильно вдарять по кишені.

Нам буде потрібно:

Капуста свіжа — 300 грам;
Яблучка кисло-солодкі — 2 шт.;
Морква — 1 велика;
Цибуля ріпчаста — 1 маленький;
Майонез — 40 грам;
Сметана або білий йогурт — 90 мл;
Петрушка свіжа — 50 грам;
Сіль.

Приготування:

Наш салат з капусти вітамінний, а це означає, що ніякі овочі не потрібно обробляти термічно. Почнемо з капусти. Відріжемо частина вилочка, нашинкуем його дуже дрібно. Щоб виділився сік, посолити трохи, а потім перетрем в руках або подавим качалкою;

Цибулю також краще приготувати трохи раніше інших продуктів. Очистимо його, ополоснем, нашинкуем дрібненько. Додамо до нього цукор, перетрем, залишимо так полежати хвилин 10;

Моркву подрібнити дуже тонко і довго, добре помивши перед цим, знявши шкірку;

Яблучко також помиємо, знімемо шкірку, видалити серцевину і насіння. М’якоть нашинкуем тонкими брусками;

Зелень також слід заздалегідь промити, просушити. А потім її шаткуємо безпосередньо перед додаванням в салатник;

Залишається тільки приготувати заправку, для неї з’єднаємо сметанку з майонезом;

З’єднуємо інгредієнти: до капусти висипаємо морква, зацукрований цибулю, яблучка, зелень. Заправляємо майонезом, подаємо до столу і угощаемся. Вітамінний салат з капусти готовий!

Порада: Щоб яблучна м’якоть не темніла під впливом кисню після нарізка, збризніть її краплею лимонного соку.

Рецепт третій: вітамінний Салат з крабових паличок, капусти і томатів

Легке, соковите і смачне блюдо, приємно хрустке на зубах може стати коронним на будь-якому святі. Чудово воно підійде і для романтичної вечері при свічках, доповнене білим вином. В його складі лише смачні, соковиті, ніжні інгредієнти з легким присмаком пікантності. Приготувати його легко навіть починаючому кулінару, це не займе багато часу, сил і не зажадає великих витрат. Одним словом, таке блюдо просто рай для гурманів.

Нам буде потрібно:

Крабові палички (можна замінити натуральним м’ясом краба) — 1 упаковка;
Часник — 3 зубчики;
Стиглі томати (краще Черрі) — 100 грам;
Капуста молода — 160 грам;
Петрушка (зелень свіжа) — 70 грам;
Сіль;
Перець білий — ½ ч. л;
Майонез — 1 пакетик.

Приготування:

Спочатку підготуємо головний інгредієнт — капусту. Нам потрібно нашаткувати її дуже тонко, тому беремо в салат лише нижню частину вилка, там листочки набагато тонше, а ущільнення відсутні. Подрібнюємо її, потім солимо, розминаємо до появи соку;

Палички крабові розморозимо природно, не потрібно гріти в мікрохвильовці, вони втратять смак. Потім покрошим їх кубиками дрібніші;

Томати добре промиємо, дрібно наріжемо. Якщо використовуються Черрі, їх досить тільки поділити навпіл;

Часничок ополоснем, очистимо, розітремо в кашку або продавим через прес;

Петрушку краще попередньо обполоснути, а потім дати повністю висохнути. Це дозволить не розмокнути їй в салаті. нашинкуем її дуже дрібно;

Тепер зберемо наш вітамінний салат. почнемо з капусти, додамо до неї томати, крабові палички, зелень і часник;

Приправимо все сіллю, майонезом і перцем. Частування готове, можна уплітати за обидві щоки!

Порада: Зробити смак салату більш ніжним, привабливим можна, якщо замінити білокачанну капусту в ньому на пекінську.