Вінегрет з квасолею
Цей рецепт вимагає більшого часу, оскільки квасоля готується досить довго. Але результат — трохи інший смак і велика ситність страви. Отже, для вінегрету з квасолею необхідні:
- буряк — 1 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- морква — 1 шт.;
- солоні або квашені огірки — 2 шт.;
- цибуля солодкий — 1 шт.;
- квасоля — 100 г;
- спеції;
- масло.
Квасолю замочують на 4 години (можна на ніч) у великому обсязі води, щоб вона набралася вологи — в іншому випадку зварити її буде досить важко. Потім вода змінюється, і квасоля вариться на плиті 40 хвилин. Час залежить від сорти бобових. Окремо потрібно відварити інші овочі, все нарізати кубиками, додати цибулю та огірки, а також квасолю, спеції і масло.
Наполягати такий салат в холодильнику потрібно не менше години. При подачі посипати свіжою зеленню.
Рада! Щоб смак салату був більш цікавим, можна використовувати відразу два сорти квасолі — і білу, і темну.
