Ви вирішили внести різноманітність в повсякденне меню? Чекаєте приходу гостей, хотіли б зробити смачне, ситне блюдо, але витратити на це мінімум часу, зусиль і продуктів? Все можливо, коли у вас є чудовий рецепт популярного східного салату. Це класичний рецепт, хоча ми і будемо використовувати не відварне м’ясо, а копчену ковбасу. Найголовніше, щоб ви правильно вибрали продукти, запам’ятали деякі нюанси, діяли строго за алгоритмом. Адже смакові відтінки даного страви залежать навіть від того, в якій черговості ми укладаємо шари.
Ось що зазначив кухар одного з кафе. «Цікаво, але навіть розташування шарів справляє помітний вплив на те, яким у підсумку стане наш східний салат. Саме тому ми завжди робимо його однаково, в точності за рецептом. Потрібно не переплутати черговість. При цьому важливо промащувати шари, роблячи на них найтоншу сіточку з якісного майонезу. Результат порадує навіть найвибагливіших гурманів, вимогливих людей, чудово розбираються в різних народних стравах. Не випадково саме класичний рецепт став таким популярним! У нашому кафе східний м’ясний салат завжди користується величезним попитом. І відвідувачі знають, що я приготую його в точності так само, як і тисячі разів до цього».
Зверніть увагу, що в нашому страві трохи інгредієнтів. Рецепт передбачає використання копченої ковбаси в якості основної складової. При цьому потрібно подбати і про те, щоб овочі були свіжими, мали яскраві смакові відтінки і пахощі, в іншому випадку ковбаска, особливо сирого копчення, з легкістю затьмарить всі смаки і запахи. В результаті ви отримаєте не східний м’ясний салат, а суміш продуктів з ковбасою. Тому вибирайте інгредієнти ретельно, не забувайте поради.
Вибираємо продукти для приготування східного салату. Всі тонкощі для ідеального страви
Відразу зверніть увагу: ковбаса буде грати першу скрипку в нашому блюді. Цей східний салат має яскраво виражений аромат, насичений смак. При цьому і інші інгредієнти теж повинні вплести свої соковиті нотки в загальний букет. Безумовно, дуже багато чого буде залежати від якості продуктів. Купуйте їх тільки в торгових точках, які давно користуються вашим заслуженою довірою. Обов’язково запам’ятайте всі важливі моменти, скористайтеся корисними порадами.
- Вибираємо копчену ковбасу. Найголовніше – знайти якісну ковбаску. Бажано віддати перевагу ковбасі сирого копчення. Вона володіє найбільш яскравим ароматом і чудовим смаком. Однак і свіжість її не повинна піддаватися сумнівам, так як саме такий продукт швидше за все псується. Пошукайте сирокопчену ковбасу зі шпиком, вищого сорту. Чудово, якщо в її складі буде повністю відсутнім птах. Беріть ковбасу з яловичини і свинини. Ми використовуємо рецепт, по якому кладеться в салат не м’ясо, а ковбаса, але все-таки саме пташина ковбаска найбільш далека від класичного варіанту. Східний салат треба робити зі свинячий або яловичої ковбасою зі шпиком. Дуже оригінальний варіант – додати в блюдо кінську копчену ковбасу, але це вже буде не зовсім класичне блюдо. Проте смак і консистенція у такий ковбаски відмінні.
- Шукаємо помідори. Томати теж треба вибирати з усією ретельністю. Вам потрібні досить великі помідори, які відрізняються не тільки соковитістю, приємним ароматом, але і «мясистостью». Важливо знайти якісні томати вітчизняного походження, сезонні або тепличні. І в тепличних умовах у нас вирощують досить гарні помідори. А от закордонні помідори в більшості випадків є генетично модифікованими. Саме тому вони так добре зберігаються. Віддавайте перевагу натуральним овочів. Такі томати порадують насиченим смаком, яскравим ароматом. Вони повинні мати рівномірний глибокий відтінок. У хороших помідорах відсутні жорсткі включення, ниточки.
- Часник. В наш східний м’ясний салат потрібно обов’язково покласти приблизно 2-3 зубчики часничку, в залежності від їх розміру. Саме часник і стане завершальним штрихом, повністю перетворює загальний смаковий букет. Як бачите, за рецептом потрібно класти досить багато часнику, але при використанні якісних інгредієнтів, його аромат і смак їх не затьмарять.
- Шукаємо хороший сир. Про сир теж не можна забувати. Цей Салат викладається шарами, можна прокласти додатковий шар з сиру всередині, а не тільки прикрашати їм зверху. Важливо знайти дійсно якісний, повністю дозрілий сир. Такий продукт відрізняється приємним запахом з нотками вершків і масла, має рівномірний відтінок і однорідну консистенцію. При розрізуванні зрілий сир не розсипається, його легко розділити на тонкі гнучкі пластинки. Він не повинен гірчити, мати неприємні нотки в запаху. Для східного салату за нашим рецептом краще брати більш світлий сир, можна навіть зупинитися на злегка солоноватом продукті.
- Яйця. Звертаємо вашу увагу: в наш класичний салат треба класти саме курячі яєчка, а не перепелині, які останнім часом увійшли в моду. Тільки курячі яйця використовуються для створення східного салату за цим рецептом. Справа в тому, що з перепелиними яєчками його смак і аромат вже будуть зовсім іншими, вони помітно буде перекручено. Яйця вибирайте свіжі, бажано брати тільки перший і вищий сорт. Справа не тільки в розмірі самому по собі. Ось на що звернула увагу одна господиня: «Давно помітила, що великі яйця мають значно більш насичений смак, приємний запах. Здавалося б, вони відрізняються тільки розміром. Але це не так. Виявляється, великі яйця першого і вищого сорту несуть дорослі курочки, найчастіше породисті. Тому і яйця у них не просто смачніше, але і набагато корисніше. В них більше вітамінів! Ось і я і беру по цьому рецепту тільки якісні яйця вищих сортів».
Коли ви вже точно знаєте, як грамотно підібрати продукти, можна приступати до їх придбання. А потім і готувати сам салат! Запам’ятовуйте рецепт, або запишіть його.
