Ви вирішили внести різноманітність в повсякденне меню? Чекаєте приходу гостей, хотіли б зробити смачне, ситне блюдо, але витратити на це мінімум часу, зусиль і продуктів? Все можливо, коли у вас є чудовий рецепт популярного східного салату. Це класичний рецепт, хоча ми і будемо використовувати не відварне м’ясо, а копчену ковбасу. Найголовніше, щоб ви правильно вибрали продукти, запам’ятали деякі нюанси, діяли строго за алгоритмом. Адже смакові відтінки даного страви залежать навіть від того, в якій черговості ми укладаємо шари.
Ось що зазначив кухар одного з кафе. «Цікаво, але навіть розташування шарів справляє помітний вплив на те, яким у підсумку стане наш східний салат. Саме тому ми завжди робимо його однаково, в точності за рецептом. Потрібно не переплутати черговість. При цьому важливо промащувати шари, роблячи на них найтоншу сіточку з якісного майонезу. Результат порадує навіть найвибагливіших гурманів, вимогливих людей, чудово розбираються в різних народних стравах. Не випадково саме класичний рецепт став таким популярним! У нашому кафе східний м’ясний салат завжди користується величезним попитом. І відвідувачі знають, що я приготую його в точності так само, як і тисячі разів до цього».
Зверніть увагу, що в нашому страві трохи інгредієнтів. Рецепт передбачає використання копченої ковбаси в якості основної складової. При цьому потрібно подбати і про те, щоб овочі були свіжими, мали яскраві смакові відтінки і пахощі, в іншому випадку ковбаска, особливо сирого копчення, з легкістю затьмарить всі смаки і запахи. В результаті ви отримаєте не східний м’ясний салат, а суміш продуктів з ковбасою. Тому вибирайте інгредієнти ретельно, не забувайте поради.
Вибираємо продукти для приготування східного салату. Всі тонкощі для ідеального страви
Відразу зверніть увагу: ковбаса буде грати першу скрипку в нашому блюді. Цей східний салат має яскраво виражений аромат, насичений смак. При цьому і інші інгредієнти теж повинні вплести свої соковиті нотки в загальний букет. Безумовно, дуже багато чого буде залежати від якості продуктів. Купуйте їх тільки в торгових точках, які давно користуються вашим заслуженою довірою. Обов’язково запам’ятайте всі важливі моменти, скористайтеся корисними порадами.
- Вибираємо копчену ковбасу. Найголовніше – знайти якісну ковбаску. Бажано віддати перевагу ковбасі сирого копчення. Вона володіє найбільш яскравим ароматом і чудовим смаком. Однак і свіжість її не повинна піддаватися сумнівам, так як саме такий продукт швидше за все псується. Пошукайте сирокопчену ковбасу зі шпиком, вищого сорту. Чудово, якщо в її складі буде повністю відсутнім птах. Беріть ковбасу з яловичини і свинини. Ми використовуємо рецепт, по якому кладеться в салат не м’ясо, а ковбаса, але все-таки саме пташина ковбаска найбільш далека від класичного варіанту. Східний салат треба робити зі свинячий або яловичої ковбасою зі шпиком. Дуже оригінальний варіант – додати в блюдо кінську копчену ковбасу, але це вже буде не зовсім класичне блюдо. Проте смак і консистенція у такий ковбаски відмінні.
- Шукаємо помідори. Томати теж треба вибирати з усією ретельністю. Вам потрібні досить великі помідори, які відрізняються не тільки соковитістю, приємним ароматом, але і «мясистостью». Важливо знайти якісні томати вітчизняного походження, сезонні або тепличні. І в тепличних умовах у нас вирощують досить гарні помідори. А от закордонні помідори в більшості випадків є генетично модифікованими. Саме тому вони так добре зберігаються. Віддавайте перевагу натуральним овочів. Такі томати порадують насиченим смаком, яскравим ароматом. Вони повинні мати рівномірний глибокий відтінок. У хороших помідорах відсутні жорсткі включення, ниточки.
- Часник. В наш східний м’ясний салат потрібно обов’язково покласти приблизно 2-3 зубчики часничку, в залежності від їх розміру. Саме часник і стане завершальним штрихом, повністю перетворює загальний смаковий букет. Як бачите, за рецептом потрібно класти досить багато часнику, але при використанні якісних інгредієнтів, його аромат і смак їх не затьмарять.
- Шукаємо хороший сир. Про сир теж не можна забувати. Цей Салат викладається шарами, можна прокласти додатковий шар з сиру всередині, а не тільки прикрашати їм зверху. Важливо знайти дійсно якісний, повністю дозрілий сир. Такий продукт відрізняється приємним запахом з нотками вершків і масла, має рівномірний відтінок і однорідну консистенцію. При розрізуванні зрілий сир не розсипається, його легко розділити на тонкі гнучкі пластинки. Він не повинен гірчити, мати неприємні нотки в запаху. Для східного салату за нашим рецептом краще брати більш світлий сир, можна навіть зупинитися на злегка солоноватом продукті.
- Яйця. Звертаємо вашу увагу: в наш класичний салат треба класти саме курячі яєчка, а не перепелині, які останнім часом увійшли в моду. Тільки курячі яйця використовуються для створення східного салату за цим рецептом. Справа в тому, що з перепелиними яєчками його смак і аромат вже будуть зовсім іншими, вони помітно буде перекручено. Яйця вибирайте свіжі, бажано брати тільки перший і вищий сорт. Справа не тільки в розмірі самому по собі. Ось на що звернула увагу одна господиня: «Давно помітила, що великі яйця мають значно більш насичений смак, приємний запах. Здавалося б, вони відрізняються тільки розміром. Але це не так. Виявляється, великі яйця першого і вищого сорту несуть дорослі курочки, найчастіше породисті. Тому і яйця у них не просто смачніше, але і набагато корисніше. В них більше вітамінів! Ось і я і беру по цьому рецепту тільки якісні яйця вищих сортів».
Коли ви вже точно знаєте, як грамотно підібрати продукти, можна приступати до їх придбання. А потім і готувати сам салат! Запам’ятовуйте рецепт, або запишіть його.
Готуємо східний м’ясний салат
Дійте за алгоритмом. Пам’ятайте, що шари не можна плутати, міняючи їх місцями. Продукти просочують один одного, від черговості шарів у підсумку залежить смак страви. Використовуйте наш рецепт, щоб отримати класичний східний м’ясний салат.
- Ковбаску очистіть від шкірки. Ріжте її досить тонкою соломкою, використовуючи гострий ніж. Шпик не потрібно вичавлювати з неї, тому лезо повинно бути добре наточене.
- Помідори позбавте від шкірки. Для цього їх варто обшпарити, а потім охолодити в крижаній воді. Ріжте томати соломкою, намагайтеся при цьому не видавлювати сік.
- Яйця порізати невеликими кубиками.
- Часничку потрібно три зубчики, якщо ви взяли 350 грамів ковбаси і три великих помідора. Часник натріть. Зверніть увагу, що бажано використовувати для подрібнення часнику зовсім нову гостру тертку. Його треба не тиснути, м’яти про тертку, а саме натирати. Так він збереже в шматочках більше соку. Якщо все-таки выдавилось багато соку, обов’язково відправте його в салатник. Це добре, якщо він просочить ковбаску.
- В останню чергу натирайте на крупній тертці твердий голландський сир. Не сминайте його. Вам потрібно буде покрити салат пишною шапочкою з сиру.
- Тепер викладайте інгредієнти шарами. Спочатку відправте в салатник ковбасу, а потім помідори. Викладіть на них часничок, а потім покрийте сіточкою з майонезу. Потім покладіть яйця, теж зробіть майонезну сіточку. Зверху вінчаємо салат сирної шапкою.
Зараз ваш салатик вже повністю готовий! Приємного апетиту!
