Більшість салатів з цією назвою дуже схожі, у них зустрічаються однакові інгредієнти. Але це і не дивно, адже всі вони походять від одного страви, згодом були доповнені новими інгредієнтами і придбали інші смаки. Цей рецепт відрізняється від більшості аналогічних доповненням з грибів, а також незвичайної подачею в тарталетках. Однак якщо ви вирішили приготувати це блюдо просто так, без приводу, то їх можна скасувати. Салатик є дуже ситним, тому він може відігравати як роль закуски, так і самостійного страви на вечерю.
Нам буде потрібно:
Філе яловиче – 290 грам;
Морква – 1 шт.;
Картопля – 2 середніх;
Огірочки солоні – 2 шт.;
Зелений горошок – ½ банки;
Яйця – 3 шт.;
Печериці свіжі – 260 грам;
Сметана – 5 ст. л.;
Масло рослинне – 2 ст. л.;
Ріпчаста цибуля – 1 головка;
Майонез – 1 упаковка;
Зелень – 40 грам;
Тарталетки (не обов’язково) – за кількістю гостей;
Сіль.
Приготування:
Спочатку відваримо ті інгредієнти, які входять у цей рецепт як термічно оброблені. Серед них у нас яловичина, яєчка, картопляні бульби і моркву. Однак це робимо все окремо;
Насамперед, займемося яловичиною. Очистимо від шкірки, жилок, жиру. Ополоснем, а потім відваримо в солоній воді. Як це зробити, ви й без нас знаєте, тому сам процес описувати не будемо. Коли приготується – виймемо, остудимо, наріжемо скибочками;
Далі приймемось за картоплю. Його потрібно ретельно відмити від грунту. А потім відварити прямо зі шкіркою, при цьому солити ми його будемо тільки після закипання. Після приготування ми його охладим, почистимо, а потім наріжемо акуратними кубиками;
Тепер черга моркви. Очищаємо від грунту, миємо й відварюємо її аналогічно картоплі. Але солити при цьому її не слід, так як даний овоч не потребує. Коли морква стане м’якою, остудимо її. Почистимо, нашинкуем на кубики;
Яєчка просто відварюємо, можна це зробити разом з картоплею. Потім охолоджуємо, нарізаємо;
Цибулька почистимо, ополоснем, дуже дрібно поріжемо, буквально на межі можливого;
Тепер займемося грибами. Переберемо їх від сміття, почистимо трохи, помиємо. А потім наріжемо скибочками. Після цього розігріємо сковорідку з рослинним жиром, наллємо туди ж сметану, а потім висипаємо грибочки. Тушкуємо, смажимо до готовності, солимо за бажанням;
Солоні огірочки нарубим на дрібні кубики;
З горошком робити нічого не потрібно, просто зіллємо маринад з нього;
Невелика кількість зелені нам буде потрібно для прикраси, ми розберемо її на гілочки, ополоснем і відправимо обсушиваться на чистій тканині;
Тепер прийшла пора об’єднати інгредієнти, як вимагає наш рецепт. Змішаємо картопля з морквою, яловичиною, солоними огірками, зеленим горошком, цибулею, яйцями та грибами;
Додамо до суміші майонез, накриємо щільно харчовою плівкою або кришкою, дамо настоятися близько години на холоді;
Перед самою подачею розкладемо «Столичний» за тарталеткам або порційних тарілках, прикрасимо зеленню. Як бачите, рецепт приготування цієї страви дуже простий, але виглядає дуже ефектно, а також неймовірно смачний. Пригощайтеся!
