Класичний рецепт
Найпопулярніший рецепт цього салату містить наступні інгредієнти:
- 500 грам курячого філе;
- 250 грам маринованих або свіжих печериці;
- 150 грам твердого сорту сиру;
- одна банка маслин, краще без кісточок;
- 4 курячих яйця;
- 150-200 грам майонезу;
- картопляні чіпси, бажано без смаку;
- сіль і перець на смак.
Важливо: пам’ятайте, що рецепт дуже універсальний і кожен з продуктів можна замінити на інший! Наприклад, курячі яйця перепелині або лисички замість печериць.
Як тільки всі необхідні інгредієнти зібрані — можна починати приготування. Насамперед слід порізати на дрібні шматочки куряче філе і поставити варитися в злегка підсолену киплячу воду на 15-20 хвилин. За цей час необхідно порізати гриби, в тому випадку, якщо вони мариновані. Свіжі печериці слід обсмажити 7-10 хвилин на невеликій сковороді. Після обробки грибів час поставити варитися курячі яйця. Залийте холодною водою і варіть після закипання близько 7 хвилин (яйця повинні бути круто). Зливаємо всю воду з каструлі з шматочками філе і викладаємо курку на дно глибокої салатною чашки. Сваривщиеся яйця потрібно відокремити від шкаралупи, а потім розділити білок і жовток. Натираємо на середній тертці білки і жовтки в різні чашки! Остиглі шматочки курки на даному етапі змішуємо з невеликою кількістю майонезу і приминаем масу на дно салатної чашки.
Важливо: уважно слідкуйте, щоб в курячому філе не було зайвої води! Надмірна вологість порушить консистенцію салату.
На куряче філе з викладаємо новий шар з грибів і промазуємо їх зверху невеликою кількістю майонезу і злегка утрамбовуємо, намагаючись не зіпсувати шари салату. Тепер рівномірно зсипаємо протертий яєчний білок, так щоб він закривав всю поверхню чашки. Подрібнюємо На тертці сир і висипаємо в салатницю, розподіляючи як можна рівномірніше. Останній шар салату — подрібнений яєчний жовток. Тут потрібно приділити особливу увагу — жовток повинен закрити всі місця, де просвічує майонез або білок, поверхня повинна бути обов’язково жовтою! Все, що залишилося зробити — прикрасити салат. Маслини ріжемо на четвертинки або ще менше — гарніше салат виглядає, коли «насіння» дрібні. Вибираємо великі чіпси, бажано однакового розміру і вставляємо одним кінцем у страву по краю салатниці — вони грають роль пелюсток квітки. Перед вживанням слід охолодити блюдо в холодильнику протягом півгодини і його можна подавати.
