Прикраса страви
Для красивого оформлення «Шапки Мономаха» даний рецепт передбачає:
- Змішати решту третину сирної стружки, горіхів і яєчних білків, обсипати цим салат знизу (перший ярус);
- Гранатовими зернами красиво оформити верхній поверх салату;
- Вирізати з цибулини подобу корони, заповнити її залишками граната і поставити в самому верху. Наш чудовий салат готовий.
Поради на замітку:
- Для салату «Шапка Мономаха» в якості м’ясної становить підійде не тільки свинина, але і ніжне м’ясо птиці, а також яловичина. Якщо воно жорсткувате, можна попередньо промаринувати з шматочками ківі 2-3 години, фруктові кислоти добре розщеплюють білки, а на смак філе це ніяк не вплине;
- Якщо вам не подобається достаток майонезу, яка майже завжди присутня в листкових стравах такого типу, можна використовувати наступну хитрість: наливаємо заправку в щільний поліетиленовий пакетик, зав’язуємо і відрізаємо маленький кінчик. Потім наносимо тонкий майонезну сітку на шари, а не розмазуємо з ложки. Це дозволить значно зменшити витрати соусу і знизити жирність салату «Шапка Мономаха»;
- Якщо немає можливості прикрасити салат гранатовими зернами, то гарною альтернативою їм стануть кукурудза і зелений горошок, а також фігурки, вирізані з моркви і солодкого перцю. Проте в цьому випадку подавати на стіл потрібно негайно, так як овочі швидко в’януть. Буряк краще не використовувати, її сік офарбить майонез навколо і прикраса «розмажеться»;
- М’ясо для салату слід варити одним шматком, щоб зберегти його смак, а нарізати тільки після термічної обробки;
- Якщо хочеться зробити салат трохи пикантней, можна злегка змінити рецепт, додавши в морквяний шар пропареного родзинок і пару часточок часнику або обсмаживши горіхи.
