Курячу грудку для салату «Шапка Мономаха» промиваємо, очищаємо від шкірки і відварюємо, трохи підсолюємо. Потім викладаємо в миску і остуджуємо. Після чого нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо хочеться більш яскравого смаку, то сиру птицю можна порізати на шматочки і обсмажити зі спеціями;
Картопля, буряк і моркву гарненько промиваємо, відварюємо. Потім даємо охолонути і очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками або кришимо на крупній тертці (окремо);
З яблука знімаємо шкірку, нарізаємо маленькими кубиками, злегка поливаємо соком лимона. Можна потерти на тертці, але тоді буде більше соку в салаті;
Подрібнюємо сир в стружку блендером;
Яйця відварюємо до стану «в круту», остуджуємо і знімаємо шкаралупу. Відокремлюємо білок від жовтка, потім рубаємо їх ножем окремо;
Чорнослив промиваємо. Заливаємо окропом для запарювання. Після чого розрізаємо кожен на 4 частини;
Горіхи подрібнюємо в невеликі шматочки;
Часник очищаємо, продавлюємо через прес;
Виготовляємо соус: майонез, натуральний йогурт, часник і сіль перемішуємо рівномірно, даємо трохи настоятися.
