Салат ” Шапка Мономаха: рецепт з фото

Приготування складових

Готуємо продукти для «Шапки Мономаха, що входять в даний рецепт:

Свинину промиваємо, очищаємо від прожилок і плівок. Відварюємо в злегка підсоленій воді до повної готовності;

Картоплю і буряк добре промиваємо, ставимо варитися до готовності. Якщо плануєте готувати овочі в одній каструлі, враховуйте, що буряк готується набагато довше, в середньому, 1-2 години (залежить від розміру). Тому картоплю потрібно вийняти з води раніше;

Відварюємо яйця до стану «круто»;

Поки овочі для салату «Шапка Мономаха» проходять термічну обробку, займаємося іншими складовими: сир розтираємо на тертці в стружку;

Сиру моркву добре відмиваємо, знімаємо шкірку, натираємо на тертці тонкою;

Знімаємо з лушпиння часнику, тиснемо часточки через прес або дрібно рубаємо ножем;

Волоські горіхи краще відразу брати очищені, щоб при приготуванні салату «Шапка Мономаха» не витрачати на це час. Подрібнюємо їх блендером або за допомогою кухонного молотка;

Яйця доходять до готовності швидко, тому поки ми готували інші продукти, що входять в той рецепт, вони вже зварилися. Охолоджуємо їх у крижаній воді (так простіше зняти шкаралупу), очищаємо і поділяємо на білки і жовтки. Перші натираємо на середній тертці або кришимо ножем, а другі на дрібній;

Коли свинина для салату «Шапка Мономаха» буде готова до вживання, виймаємо її, даємо охолонути. Потім нарізаємо скибочки поперек волокон;

Відварені овочі також охолоджуємо, потім знімаємо шкірку і крупно натираємо окремо;

Гранат очищаємо і поділяємо на зерна. Необхідно вибрати тільки цілі, оскільки вони стануть прикрасою «Шапки Мономаха».

Готуємо соус для з’єднання шарів: майонезом і часник добре перемішуємо;