Салат Прага з куркою і чорносливом: готуємо правильно
Автор: Олена Дорошенко
Салат «Прага» — це витонченість смаку, лаконічність стилю, а також простота інгредієнтів і розкіш їх поєднання. Дане блюдо має не один рецепт, їх досить багато. Всі вони різноманітні і в той же час абсолютно індивідуальні у своєму приготуванні. Словом, це те, що ви неодмінно повинні приготувати хоча б раз.
На цій сторінці ви знайдете кілька різних варіацій приготування цього широко відомого частування. Спеціально для вас, наш дорогий читачу, ми підібрали найкращі, смачні і оригінальні рецепти. Виберіть для себе той, що сподобається, насолодіться його неповторністю і багатим смаком.
Рецепт перший: З чорносливом, куркою і волоськими горішками
Нам буде потрібно:
Філе куряче (можна використовувати м’ясо індички) — 300 грам;
Яйце куряче — 3 шт.;
Зелений горошок консервований (наприклад, «Бондюель») — 200 грам (маленька баночка);
Морква — 2 шт.;
Чорнослив (без кісточки) — 100 грам;
Огірочки мариновані — 4 шт.;
Майонез — 200-250 грам;
Цибуля — 1 цибулина;
Столовий оцет — 2 ст. л.;
Горішки волоські – 100 грам;
Вода (для розбавлення оцту);
Сіль за смаком.
Приготування:
Почнемо приготування салату з відварювання основних наших інгредієнтів: нам треба зварити куряче філе, морква і яйця (круто). Думаю, зайве розповідати, що вода засолюється при варінні, курка готується під кришкою хвилин 20 після закипання, моркву — півгодини, а яйце ще менше. Загалом, приготували, вийняли з води, остудити;
Відварене куряче філе гострим ножем шматує на дрібні кубики;
Яйця, зварені круто, подрібнюємо на крупній тертці;
Точно також (з допомогою терки) відварену моркву перетворюємо в терту. Перед натиранням з моркви треба зчистити шкірку;
Тепер найскладніша операція — нарізання цибулі. Почистимо його, на обробній дошці перетворимо на дрібні кубики. Щоб не розплакатися, ніж повинен періодично занурювати в холодну воду. Потім подрібнену цибулю заливаємо розведеним столовим оцтом, маринуємо 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. Так, ще маринад солимо, перчимо — це обов’язково;
Поки цибуля маринується, ми наріжемо огірочки також на дрібні кубики;
Чорнослив промиваємо, заливаємо окропом, щоб він запарився, на 5 хвилин. Після чого воду зливаємо, остиглий чорнослив дрібно рубаємо ножем. Загалом, основні інгредієнти до складання салату готові. Салат у нас листковий, тому збираємо поверхами, між інгредієнтами промазуємо майонезним соусом;
Волоські горішки злегка підсмажимо, щоб додати нашого салату неповторний аромат, а потім подрібнити трохи;
Викладаємо шари: куряче філе, мариновану цибулю, поверх цього яєчка, огірочки, потім черга моркви, зеленого горошку, волоських горішків. Завершуємо всі чорносливом. Поверх нього малюємо діагональну майонезну сіточку (ромбоподібний або трапецієподібну), по периметру прикрашаємо зеленими горошинами.
Нарешті, забуваємо салат «Прага» в холодильнику на кілька годин, там він добре просочиться — і на стіл!
