Люди повинні як мінімум один раз на тиждень вживати в їжу рибні продукти. Після такого заряду організму корисними речовинами, стане краще працювати кишечник, і організм збагатиться вітамінами. Рибні страви і салати можна використовувати як в повсякденному житті, так і на заходи. Приготувати рибний салат простіше простого. Слід лише дотримуватися пропорції і кількість складових.
Гурмани і просто любителі поїсти в своєму раціоні обов’язково мають страви з риби тому, що жири омега-3 і корисні речовини сприяють насиченню їжею. У деяких країнах з риби готують безліч страв, які згодом стають новинками і делікатесами у багатьох ресторанах.
Порада: «Вміст поживних речовин у рибі робить страву поживніше і смачніше. Але в залежності від виду риби готується страва. Більш сухі види риб кладуть в одні страви, жирні сорти риби подають окремо і поєднують з будь-яким гарніром».
Але так як свіжа риба досить дорогий продукт найчастіше господині використовують якісні рибні консерви. Якщо продукція сертифікована і пройшла всі стандарти якості, то її можна сміливо брати до вживання. Обов’язковим моментом свята є повний стіл страв, закусок і других страв. Рибне меню присутній в більшості випадків. Салати йдуть вхід у першій частині свята, тому як це використовується як закусочний варіант. Урізноманітнити рибні салати можна за допомогою цікавих інгредієнтів або вишуканою подачі страви. Тим не менше навіть якщо особливо не приділялася увага зовнішньому вигляду страви, його оцінюють за смаковими якостями.
Якщо страва довелося по душі, то воно буде передаватися від господині до господині по сарафанному радіо. Популярність вже давно придбав рибний салат «Мімоза». Довго думати, перш ніж його приготувати не потрібно. Прості інгредієнти і доступність їх у більшості магазинів і супермаркетів не змусять господиню передумати. Салат Мімоза з сиром прийшов до нас з минулого століття, коли став популярний у домогосподарок, влаштовують звані обіди. Його визнано було називати весняним салатом, так як він зовні виглядав як квітка мімози, який зазвичай чоловіки приносять у подарунок на 8 Березня. Фішкою салату є протерті жовтки яєць, які прикрашають страву. Якщо додати в салат грінки він стане більш ситним, але грінки повинні просочитися і стати м’якими. І кожна господиня, винаходячи нову варіацію на тему мімози, вважала свій рецепт унікальним.
Мімоза з сиром і яблуками
Але основними інгредієнтами залишаються рибні консерви (сайра, горбуша, сардина), яйця і сир. Крім цього в салат додається вже приготовлений і промаринований цибулю, вершкове масло. Не можна сказати, що салат є дієтичним, так як він заправляється майонезом. А цей продукт дієтологи, як відомо, категорично забороняють до вживання. Варто згадати, що всі інгредієнти салату труться на тертці і викладаються шарами, тому він виглядає акуратно і апетитно. Все-таки інгредієнти салату відносяться до низькокалорійним, все крім риби. Він повітряний і цілком підійде для вечері в колі родини.
Користь салату мімози з сиром полягає в наступному:
- Мімоза з сиром і яблуком містить рибу, а значить, вітамінний комплекс з головною складовою, жирами омега-3;
- низькокалорійні елементи, що сприяють схудненню тіла;
- сир і яйця сприяють зниженню в організмі холестерину.
При приготуванні рибних салатів з овочів, додають рис або інші крупи. Також моркву можна замінити гоструватої морквою по-корейськи. У виборі виду риби покупець може орієнтуватися на свій карман. Гіркий цибуля можна промаринувати, обдавши його окропом, або замінити на солодкий сорт цибулі. Майонез, використаний власного приготування, замінить магазинний.
Варіант салату з плавленим сиром
Вже улюблене всіма господинями страву можна зустріти в різних варіаціях, з урахуванням того, хто яку рибу кладе в салат. Для більш дорогого варіанта підходить горбуша, для дешевого – сайра. Але заощадити можна і приготувати салат «Мімоза» з плавленим сиром, тому як страва вийде дешевше в закупівлі продуктів та на додачу ще ніжніше, ніж оригінал. Такий рецепт багато використовують, але він більше підходить для домашнього вживання в колі сім’ї, ніж на світських раутах. Всім набридла «Оселедець під шубою» буде замінена відмінним апетитним салатиком. За складом компонентів салату нічого нового не передбачається, так як сюди входить та ж риба, яйця, цибуля, сир плавлений (у даному випадку), майонез, сіль. Але рецепт доповнено такими складовими, як морква і картопля. Це робить страву багатокомпонентним і ситним.
Запропонований господарям салат закусочний «Мімоза з плавленим сиром» буде йти нарівні з порційними закусками.
Порада: «Салат можна подати окремо кожному, але простіше буде оформити його на великій тарілці, звідки кожен зможе взяти собі скільки буде потрібно. Прикраса кінзою не кожному буде по душі, так як ця пряна трава на любителя. Деякі додають вершкове масло і цей варіант салату, але він і так буде добре».
Етапи приготування
Цей салат буде видозмінений порівняно з класичним рецептом, але при цьому не втратить свою корисність. Але перед приготуванням страви потрібно подбати про мийки всіх інгредієнтів, овочів особливо. Так як в покупні овочі лежать на складах і прилавку, то картоплю і моркву потрібно як слід вимити і протерти сухим рушником. Для відварювання овочів краще використовувати очищену і профільтровану воду. Спочатку потрібно відварити картоплю і моркву, щоб вони проварилися зо близько півгодини.
Самим звичайним способом потрібно перевіряти готовність, проткнувши овочі виделкою або зубочисткою, що значно зручніше. Відварені овочі, перш ніж потрапити в салат повинні охолонути. Далі, щоб не затягувати процес, яйця треба обережно промити і відварити. Деякі для більш швидкого і безпечного способу варіння додають воду до яєць оцет і сіль, так шкаралупа не трісне і залишиться цілою. Потім легше буде нарізати або натирати на тертці. Незважаючи на те, що скрізь пишуть, що треба варити яйця протягом 5 хвилин все-таки ідеальним варіантом є варіння протягом повноцінних 10 хвилин. Вода також повинна бути очищена і покривати яйця не більше, ніж на п’ять міліметрів.
Наступним не менш важливим етапом приготування салату є очищення цибулі від шкірки. Далі слід його добре промити під водою, ніж також. Це позбавить господиню від сліз при нарізуванні. За допомогою обробної дошки нарізаємо дрібно цибулю, намагаючись не перетворити його в кашу. Цибулю можна трохи побризкати підкисленою водою, щоб надати кислуватий присмак. З рибою все просто. Просто відкриваємо банку з сайрою або сардиной, дивимося на цілісність шматочків, це підтверджує якість продукту. Риба, перш ніж потрапити в салат, повинна бути вилучена і просушена від масла. Або просто потрібно дати їй стекти над сотейник або над друшляком.
Розім’явши рибу виделкою, потрібно змішати її з цибулею, щоб вони змішали свої смакові якості. Повинна вийти єдина маса, яка буде потім доповнена іншими інгредієнтами. Акуратно, знімаючи шкаралупу з яєць, потрібно подивитися не залишилися її частинки, які можуть потрапити в салат. Деякі господині користуються промиванням вже очищеним яєць для більшої впевненості, що вся шкаралупа зчищена. Взагалі в яйці жовток і білок, вони створені існувати один без одного в готовому блюді. Одна частина жовток використовується всередині страви, а друга як декор. Плавлені сирки перед вживанням повинні бути перевірені на цілісність упаковки і запах сирків.
Далі залишається лише правильно з’єднати всі складові страви, хоча якщо порушити черговість, смак від цього мало змінитися. Подавати на стіл можна салат не в глибоких тарілках, так як салат в основному викладається шарами і потім прикрашається зеленню. Ненависний дієтологами майонез повинен бути присутнім в салаті мімоза з сиром, так як шари повинні бути змащені. Можна замінити цей інгредієнт сметаною, але смак однозначно зміниться.
Викладання подушки з картоплі та моркви – це початковий етап оформлення рибного салату. Щоб смаки поєднувалися поверх овочів викладається риба з промаринованным цибулею, а далі вже плавлені сирки. Верхню частину прикрашають жовтком або білком, це на особистий смак господині. Хтось прикрашає зеленню, але найчастіше залишають верхнім шаром яйця.
Порада: «Салат мімоза з плавленим сиром повинен гарненько просочитися, щоб всі інгредієнти просочилися і з’єднали аромати один одного. Він повинен провести ніч в холодильнику, і на ранок буде готової закускою до столу».
Додаючи в салат «Мімоза з сиром» які-небудь фрукти, зробить його більш корисним і легким. Створити авторський рецепт рибного салату і мати його про запас мріє кожна господиня. Нові продукти можна пробувати вводити в салат по одному, оцінюючи зміна смаку. Готуючи на святковий стіл такий варіант салату, господиня не помилиться і нагодує своїх гостей. Він буде апетитним, ситним і з доданими від себе новими інгредієнтами.
