Салат коханка: готуємо правильно

Підготовка складових

Буряк відварюють до готовності, очищають і натирають на крупній тертці, зайвий сік зціджують.

Свіжу очищену моркву подрібнюють тим ж способом (або на дрібну тертку) в окремий посуд, віджимають сік при необхідності. Для тих, хто не любить свіжу моркву, варто спробувати обсмажити тертий овоч на рослинному маслі.

Твердий сир або плавлений сирок натирають крупно, не змішуючи з овочами.

Родзинки запарюють гарячою водою на хвилину.

Волоський горіх слід дрібно посікти. Кілька ядерець можна залишити цілими для прикраси салату.

Часник пропускають через прес або дрібно рубають, потім змішують з майонезом. Шари салату можна змащувати одним лише майонезом, а подрібнений часник додати тільки зверху морквяного або бурякового.

Приготування

Салат «Коханка» викладається в креманку або салатник шарами:

• 1 шар: половина буряка (з чорносливом/курагою), промазав майонезом; в цей шар можна додати подрібнені горіхи
• 2 шар: запарені охолоджений ізюм
• 3 шар: морква з майонезно-часниковою заправкою
• 4 шар: тертий твердий/ плавлений сир і майонез
• 5 шар: подрібнене яблуко (за бажанням), змащений майонезом
• 6 шар: що залишилася буряк, присмачена соусом (майонез і часник) і посипана подрібненим волоським горіхом, журавлиною, гранатом або твердим сиром

Салатик буде виглядати гарніше, якщо зробити багато тонких шарів, тобто розділити буряк, моркву і сир хоча б на 3 шари.

Деякі господині віддадуть перевагу змішувати кожен овоч із заправкою в окремій тарілці, а потім викладати в салатник, щоб все було добре і рівномірно просякнуте. Інші ж, можуть удосконалити рецепт на свій смак – замість того, щоб щедро присмачити шари майонезом, можна намалювати «сіточку» по овочам. Так салатик вийде менш жирним, що важливо для всіх, хто турбується про своє здоров’я, і більш «легким».