Листковий салат «Коханка» готується з сирих і варених овочів і гострої заправки на основі майонезу.
Кому салат доведеться по душі
Цей рецепт по достоїнству оцінять любителі пікантних страв, в першу чергу завдяки остренькому соусу з часником. Різноманітні за смаковими відчуттями компоненти – солодке, солоне і гірке – поєднуються в гармонійній єдності.
Майонезно-часникова заправка для салату досить поживна. Але навіть тим, хто стежить за своєю фігурою, відмовляти собі в задоволенні поласувати порцією ніжного овочевого страви не варто. Варто просто використовувати майонез в невеликій кількості або з меншим вмістом жиру в його складі. Ви таким чином тільки підкреслите смак основних складових салату, і він стане дуже «легким».
Рецепт сподобається і вегетаріанцям, якщо вони допускають вживання пісного майонезу і відварених овочів. Відсутність м’яса, улюблені овочі в настільки витонченою комбінації – це точно підійде прихильникам особливого способу життя.
Діти нерідко виявляють неприязнь до страв з часником, тому, якщо ви хочете порадувати дітвору чимось новеньким, приготуйте для змащування шарів домашній майонез і трохи здобріть його часником для аромату.
Цей салат буде і ваш улюблений, тому що для його приготування вам буде потрібно мінімум витрат часу і фінансів.
Підійде такий рецепт для різдвяного та новорічного столу, а також стане в нагоді для будь-якого іншого приводу – чи то іменини або пересічний сімейний вечерю.
Типовий набір інгредієнтів і інші варіанти складу
Кожна господиня може змінювати рецепт знаменитого салату на свій розсуд, щоб догодити смаковим уподобанням близьких або гостей. Традиційно ж, це блюдо складається з наступних компонентів:
- Морква – 1 або 2 штуки
- Буряк – 1-2 штуки (враховуючи розмір плоду)
- Твердий сир – 100-150 грам
- Родзинки без кісточок – жменя
- Очищений волоський горіх – 2-3 столові ложки
- Часник – 1-3 зубчики (за смаком)
- Майонез – 3-4 столові ложки
У відповідний шар замість твердого сиру спробуйте використовувати плавлений сирок. А подрібненим сиром твердих сортів можна посипати верх готового салату.
В рецепт також можна за бажанням додати трохи чорносливу і кураги (змішавши їх з буряком). Для любителів кислинки можна включити кисло-солодке яблучко, яке очищають, натирають на крупній тертці і трохи збризкують лимонним соком. Ягоди журавлини або зернятка граната часто використовують для прикраси страви.
Підготовка складових
Приготування
Салат «Коханка» викладається в креманку або салатник шарами:
- 1 шар: половина буряка (з чорносливом/курагою), промазав майонезом; в цей шар можна додати подрібнені горіхи
- 2 шар: запарені охолоджений ізюм
- 3 шар: морква з майонезно-часниковою заправкою
- 4 шар: тертий твердий/ плавлений сир і майонез
- 5 шар: подрібнене яблуко (за бажанням), змащений майонезом
- 6 шар: що залишилася буряк, присмачена соусом (майонез і часник) і посипана подрібненим волоським горіхом, журавлиною, гранатом або твердим сиром
Салатик буде виглядати гарніше, якщо зробити багато тонких шарів, тобто розділити буряк, моркву і сир хоча б на 3 шари.
Деякі господині віддадуть перевагу змішувати кожен овоч із заправкою в окремій тарілці, а потім викладати в салатник, щоб все було добре і рівномірно просякнуте. Інші ж, можуть удосконалити рецепт на свій смак – замість того, щоб щедро присмачити шари майонезом, можна намалювати «сіточку» по овочам. Так салатик вийде менш жирним, що важливо для всіх, хто турбується про своє здоров’я, і більш «легким».
Оригінальне оформлення салату
Для романтичної вечері прикрасьте салат серцями. Виріжте їх з допомогою формочки або ножа з вареного буряка. Інший варіант: зробіть потрібний малюнок із зерен граната або журавлини. Ще цікавіше буде виглядати салат не круглої форми, а у вигляді серця, викладений на плоскому блюді. Витончену роботу і смачний салат ваш улюблений чоловік точно полюбить.
Троянди справедливо вважаються символом пристрасті і любові. Тому як не можна до речі доведеться ваше вміння декорувати страви квітами з овочів. Для салату «Коханка» підійдуть троянди з вареної моркви або буряка і петрушки або пір’я зеленого лука, що імітують листя квітки.
Якщо ви будете використовувати спеціальну круглу форму для листкових салатів, зі сторони будуть видні красиві різнокольорові шари.
Готовий салат помістіть в холодильник для просочення мінімум на годину. Потім пригощайте рідних і близьких і самі оцініть рецепт надзвичайно смачного, простого і корисного страви.
