Салат калейдоскоп: правильний рецепт з фото

Серед найулюбленіших у багатьох м’ясних салатів є салат калейдоскоп. Він дуже смачний і соковитий, містить в собі масу корисних овочів і м’ясо. Салат калейдоскоп – це супер страву на свято і на щоденні прийоми їжі. Готуватися він не складно, досить швидко і потрібно не так багато інгредієнтів. Існує салат калейдоскоп у класичній версії і цікавих варіаціях від господинь і кулінарів.

Популярний рецепт салату калейдоскоп з яловичиною

Цей рецепт найбільш поширений і універсальний. Для його приготування нам знадобиться:

• 200 г вареної яловичини;
• Помідор;
• Болгарський перець;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г корейської моркви;
• Зелену цибулю і майонез додаємо за смаком.

Спочатку відварюємо і охолодити м’ясо, нарізаємо його кубиками. Болгарський перець миємо, очищаємо від плодоніжки, насіння, ріжемо на середні кубики. Також чинимо і з помідором. Сир натираємо на крупній тертці або нарізаємо дрібною соломкою. Тепер всі підготовлені продукти, і їх можна оформляти в салат калейдоскоп.

Тут не треба все змішувати, як це зазвичай робиться в салатах. Або ж можна красиво подати страву, а потім вже перемішати всі продукти. Ми беремо досить велике блюдо (хоча набагато зручніше і краще такий салат розкладати відразу в порційні тарілки), салат викладаємо калейдоскопом, тобто окремо кожен інгредієнт, залишаючи місце посередині для майонезу. Майонез можна посипати дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Відмінно калейдоскоп буде виглядати в такій послідовності продуктів: гірка помідорів, солодкий перець, яловичина, сир, корейська морква (потім коло замикається і йде знову помідор).

Калейдоскоп зі свининою і гранатом

Калейдоскоп по цьому рецепту готуватися з філе свинини, майонез не додається, так що виходить більш корисне блюдо. Але смак, звичайно, на любителя, адже не всі люблять такий продукт, як гранат, хоча всі інгредієнти врівноважують один одного, і в результаті виходить досить цікаве поєднання. Рецепт виходить зовсім іншим, ніж попередній і з минулого списку продуктів зберігається тільки моркву, а все інше буде іншим. За рахунок картоплі салат виходить дуже ситним. Повний список інгредієнтів:

• Буряк – 300 г;
• Морква – 250 г;
• Картопля – 300 г;
• Капуста – 150 г;
• Філе свинини – 200 г;
• Гранат;
• Зелень;
• Сіль – за своїм бажанням;
• Рослинне масло.

М’ясо ріжемо на дрібні кубики, підсолюємо і обсмажуємо близько 25 хвилин до повної готовності. З картоплею чинимо точно також, тільки обсмажуємо кубики хвилин 15-20, теж подсаливая. Капусту за рецептом потрібно дрібно нашаткувати, а моркву натерти на крупній або середній тертці. Буряк (сиру) тремо на середній тертці. Зелень дрібно шаткуємо, гранат акуратно чистимо і відокремлюємо зерна. Розкладаємо по колу продукти, залишаючи в центрі місце: моркву, м’ясо, зелень, буряк, картоплю і капусту. В центр викладаємо зерна граната.

Зерна граната потрібно почистити і при цьому не пошкодити, добре ще при цьому не забруднитися і не забруднити кухню. Є швидкі способи, як легко почистити гранат, варто записати або запам’ятати будь-якій господині, так як гранат крім калейдоскопа часто входить і в інші цікаві салати.

Варіант перший:

Готуємо ніж, глибоку миску і столову ложку;

Зрізаємо верхівку і робимо акуратні надрізи, обов’язково вздовж ребер;

Перевертаємо гранат і легко постукуємо по ньому ложкою, якщо стиглий гранат, зерна будуть добре випадати.

Другим способом можна впоратися із завданням ще легше і зовсім не забруднитися:

Підготуємо друшляк і миску з водою;

Так само як і в першому варіанті зрізаємо верхівку граната;

Ріжемо неглибоко плід на часточки;

Занурюємо його в воду і прямо там відокремлюємо зерна;

Зерна будуть опускатися на дно, а шкірка спливати;

Виловлюємо шкірку, зливаємо воду на друшляк і чекаємо, поки цілі-цілісенькі зерна граната обсохнуть.

Яскравий і смачний калейдоскоп з куркою і солоними огірками

Таким салатом можна приємно здивувати своїх рідних, він виходить дуже ситним та смачним. Тут на свій розсуд можна використовувати філе яловичини або курки. З яловичиною краще поєднується корейська морква, з куркою – солоний огірок, в останньому варіанті ми і зробимо рецепт. Нам буде потрібно:

• 600 г курячого філе;
• 2 помідори;
• 100 г солоних огірків;
• Жовтий або червоний болгарський перець;
• 50 г зеленої цибулі;
• Мелений чорний перець і на розсуд сіль;
• Майонез (невелика пачка).

Рецепт готуватися наступним чином:

Кип’ятимо підсолену воду і опускаємо в неї м’ясо, варимо до готовності, потім виймаємо з бульйону і чекаємо, поки охолоне;

Нарізаємо м’ясо соломкою або варену курку можна прямо нарвати руками на невеликі шматочки;

Всі овочі миємо й обсушуємо;

Помідори нарізаємо кубиками;

Зелений цибулька дрібно шаткуємо;

Солодкий перець очищаємо від насіння і теж ріжемо соломкою;

Сир тремо на крупній стороні тертки;

Огірки нарізаємо соломкою і злегка віджимаємо зайву рідину;

З’єднуємо м’ясо з майонезом і добре перемішуємо;

Тепер викладаємо на велике блюдо одним шаром м’ясо, потім зверху все інгредієнти йдуть секторами, залишаємо в центрі місце диви гірки майонезу (красиво поєднуйте за кольором): сир, помідори, цибуля, перець, огірки;

Посередині кладемо майонез, можна злегка присипати його свіжомеленим перцем або улюбленою приправою.

У такому апетитному вигляді потрібно подавати салат калейдоскоп, а потім його можна вже перемішати і починати їсти.

Незвичайний рецепт з чіпсами і копченою ковбасою

Любителі усіляких хрустяшек і копченостей в салатах можуть приготувати калейдоскоп з чіпсами, який напевно дуже сподобається всім гостям. Цей рецепт навіть цікавіше, ніж попередні, але і калорійність тут буде вище. На готування піде приблизно хвилин 30-40. Ось що потрібно для приготовлениярецепта:

• 300 г консервованої кукурудзи;
• 250 г солодкого перцю;
• 200 г помідорів;
• 200 г копченої ковбаси (можна замінити будь-яким за своїм розсудом м’ясом);
• 3 курячих яйця;
• 2-3 свіжих огірка;
• 150 г чіпсів (можна брати смак за своїм розсудом, але краще підійдуть нейтральні або сирні);
• Цибуля (зелена), майонез – за смаком.

Моєму овочі, болгарський перець чистимо, ріжемо його тонкою соломкою. Відварені круто зварені і охолоджені яйця нарізаємо на дрібні кубики. Ковбасу ріжемо соломкою, зелену цибулю дрібно шаткуємо. Підготуємо велике плоске блюдо, візуально поділяємо його на 6 секторів (можна розділити пір’ям зеленого лука).

Нам потрібно буде залишити поглиблення в центрі для чіпсів, але їх краще класти в самому кінці, щоб вони не розсипалися по тарілці, а як раз помістилися між іншими продуктами. Дивимося, щоб кольори красиво поєднувалися і на свій розсуд викладаємо продукти. Зверху прикрашаємо все майонезом, зеленню і як фантазія підкаже. Подавати не перемішуючи.